Tagliatelles aux scampis

• Pour 4 personnes :
• 450gr de tagliatelles fraîches
• 12 beaux scampis
• 20 cl de crème -
• 2 tomates
• 2 cuil. à soupe d'huile vierge extra
• une gousse d'ail
• Une petite échalote - sel poivre noir au moulin et persil frais.

Faites chauffer l'eau pour les pâtes.

Nettoyer les scampis, et enlevé la veine noire en pratiquant une entaille.

Dans une poêle à fond épais, déposer un peu huile d'olive vierge extra, faite revenir l'ail pressé et l'échalote finement hachée jetez les scampis faites revenir a feu vif. Ajouter la crème et le les tomates coupeées en dés salé et laisez réduire de moitié (Assaisonnez à votre goût.

Mettre vos tagliatelles dans l'eau (cuisson al dente)

Ciselez votre persil

Égouttez les pâtes mélangez avec la sauce

Mettre dans deux belles assiettes, , parsemer de persil frais et un hop du poivre au moulin .

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