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Recettes Pouilles

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Tagliatelles ou spaghett avec scampis

Pour 4 personnes :

450 g de tagliatelles fraîches

12 beaux scampis

20 cl de crème -

2 tomates

2 cuil. à soupe d'huile vierge extra

Une gousse d'ail

Une petite échalote - sel poivre noir au moulin et persil frais.

Préparation

Faites chauffer l'eau pour les pâtes.

Nettoyer les scampis, et enlevé la veine noire en pratiquant une entaille.

Dans une poêle à fond épais, déposer un peu huile d'olive vierge extra, fait revenir l'ail pressé et l'échalote finement hachée jetez les scampis faits revenir à feu vif. Ajouter la crème et les tomates coupées en dés salées et laissez réduire de moitié (Assaisonnez à votre goût.

Mettre vos tagliatelles dans l'eau (cuisson a dente)

Ciselez votre persil

Égouttez les pâtes mélangées avec la sauce

Mettre dans deux belles assiettes, parsemer de persil frais et du poivre au moulin .