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Tagliatelles aux scampis 



Pour 4 personnes : 



450 g de tagliatelles fraîches 

12 beaux scampis 

20 cl de crème - 

2 tomates 

2 cuil. à soupe d'huile vierge extra 

Une gousse d'ail 

Une petite échalote - sel poivre noir au moulin et persil frais. 


Préparation


Faites chauffer l'eau pour les pâtes. 

Nettoyer les scampis, et enlevé la veine noire en pratiquant une entaille. 

Dans une poêle à fond épais, déposer un peu huile d'olive vierge extra, fait revenir l'ail pressé et l'échalote finement hachée jetez les scampis faits revenir à feu vif. Ajouter la crème et les tomates coupées en dés salées et laissez réduire de moitié (Assaisonnez à votre goût. 

Mettre vos tagliatelles dans l'eau (cuisson a dente) 

Ciselez votre persil 

Égouttez les pâtes mélangées avec la sauce 

Mettre dans deux belles assiettes, parsemer de persil frais et  du poivre au moulin .