Scampi à la paprika

• Ingrédients pour 4
• 16 scampis
• 2 gousses ail, pressées
• 1 échalote, émincée
• 1 tomate, épépinée, en petit cubes
• Persil,
• 2 c. à soupe paprika en poudre
• Crème au goût
• 1 tasse vin blanc, sec
• Sel
• Poivre
• 1 noix beurre

 

Éplucher les scampis en leur laissant un bout de queue et en les fendant dans le sens de la longueur

Jusqu'à la queue (2 cm).

Faire revenir le beurre dans une poêle et ajouter l'échalote à blondir, les scampis et l'ail.

Quand les scampis auront rougi, déglacer au vin blanc. Laisser réduire puis ajouter les dés de la tomate

Épépinée, la crème (au goût), un peu de sel, le poivre et le curry. Retirer du feu dès consistance

Crémeuse.

Parsemer de persil haché et servir sans attendre avec une timbale de riz.

 

 

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