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Escalopes de veau 

Pour 4 personnes. 

Ingrédients

4 escalopes de veau 

1 petit oignon 

1 gousse d’ail 

1 verre de vin blanc sec 

4 cornichons 

2 cuillères à soupe de farine 

40 g de beurre 

4 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra 

Sel et poivre 



Préparation

Faites chauffer l’huile dans une sauteuse battez et enfarine les escalopes. Déposez-les dans la sauteuse et faites leur prendre couleur des deux côtés. Salez et réservez au chaud. Faites, un hachis avec l’ail et l’oignon et mettez les dans la sauteuse. Cuisez à feu doux jusqu’à ce que les oignons soient tendres. Ajoutez le vin blanc. Augmentez le feu pour faire réduire de moitié. Ajoutez alors les cornichons découpés en fines rondelles et le beurre. Mélangez bien le tout et cuisez quelques minutes à feu moyen. Déposez la viande dans la sauteuse pour la réchauffer et l’enduire de sauce. Poivrez et servez de suite. 

 



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 




 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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