Sauri ou sardine frittes au vin blanc

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes

Préparation

Préparation des ingrédients

Lavez et essuyez-les poissons

Faites chauffer l’huile dans une poile

Pelez et hachez les ails 

Versez la farine dans un plat et enrobez les sardines de farine.

Dans l’huile très chaude, faites frire les sardines. 

Déposez-les sur du papier absorbant, salez et réservez. 

Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y suer l’ails. 

Quand ils sont devenus transparents ajoutez le vin donnez quelques tours de moulin à poivre. Déposez une couche de sardines dans une terrine,

Tassez et versez doucement la marinade avec l’ail. 

Couvrez la terrine et mettez-la au réfrigérateur. 

Laissez reposer 6 h. 

Au moment de servir, faites égouttez les sardines et déposez-les dans des assiettes

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