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Tarte d'Anchois avec pommes de terre au four

Ingrédients :

500 d’anchois fraîches

4 pommes de terre,

De persil,

2 gousses d’ail,

Pain râpé,

Huile d’olive vierge extra

Sel et poivre

Enlevez les entrailles des anchois, la tête. Lavez-les à l’au... Mettez égoutter. Pelez les pommes de terre et coupez les tranches fines comment chips, en les séchant avec un peu de papier absorbant. Dans un plat allant au four mettez un peu d’huile d’olive et l’ail et le persil haché.

Enduisez le fond d’un plat à four avec un peu d’huile et disposez les anchois et les pommes de terre en créant des couches. Continuer jusqu’à la fin des ingrédients et parsemez la surface avec du pain râpé ; mettez le plat dans le four à 180-190° pour 30 minutes. Enlevez le plat quand le pain devient doré.