Pizza Sarda



Recette de pizza sarde


Pour les ingrédients :

Tomates

Mozzarella

Berger de Sardaigne

Saucisse de Sardaigne ou salami épicé

Origan et basilic frais

Olives noires

Préparation de la pizza sarde :

Après avoir levé la patte pendant quelques heures, posez les boules.

Recette de pizza sarde

Après avoir étalé les boules de pâte, assaisonnez avec la pâte de tomates et aidez avec une cuillère.

Ajouter une couche abondante de pizza mozzarella.

Ensuite, râper le pecorino sarde puis ajouter des tranches de saucisse épicée et des olives vertes ou noires.

Cuire au four à 300 degrés pendant quelques minutes jusqu'à ce que la planche soit parfaitement dorée.

Faire cuire et ajouter quelques feuilles de basilic frais avant de servir.

 


Spianata

Recette simple traditionnelle sarde

Ingrédients :

500 g de farine de semoule de Sardaigne (farine de saragol)
100 g de pâtes mères ou 1/2 cube de levure
Environ 200 g d'eau
1 cuillère à café de sel

Préparation

La pâte, mère doit être active, puis rafraîchie la veille.
Dans un bol, faire fondre 100 g de pâtes mères avec 100 ml d'eau, puis ajouter 100 g de farine, bien fondre, couvrir et laisser lever pendant 3 heures.
Au bout de temps, ajouter l'autre farine, dissoudre le sel dans environ 100 g d'eau et mélanger à nouveau.
La pâte ne doit pas être collante et ne doit pas être difficile à travailler, si vous avez besoin d'ajouter peu de farine ou d'eau selon le cas.
Travailler aussi longtemps que la pâte ne commence pas à faire des bulles, si vous utilisez un planétarium, vous devriez travailler environ 5 - 7 minutes
Faites une balle et relevez pendant encore 3 heures.
Tournez le four à 250°.
Prenez la pâte en forme de rouleau et divisez-la en morceaux aussi gros qu'une pomme que j'ai fait environ 6 morceaux.
Étaler chaque boule dans des disques très minces d'environ 30 mm de diamètre.
Cuisinez une gourmande, vous verrez les bulles monter, quelques minutes, si vous aimez la cuisine croustillante un peu plus, je l'ai fait croquante, cependant, c'est environ 4 - 5 minutes, alors, vérifiez le four
Le pain est gardé pendant une semaine, vous devez le fermer dans une enveloppe alimentaire, comme ceux à congeler.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Home Page