Sardines croquantes sur purée de pommes de terre 

 

Ingrédients pour 4 personnes : 

12 sardines 

300 gr. De pommes de terre 

1 oignon 

1 gr. De pistils de safran 

200 gr. Farine 

Préparation

Nettoyer les sardines et les ouvrir en livre. Faire revenir l’oignon, ajouter les pommes de terre finement coupées, les pistils de safran, sel et poivre. Ajouter de l’eau jusqu’à la cuisson et mixer. Rouler les sardines dans la farine et les faire frire dans de l’huile chaude. Les servir avec la purée de pommes de terre. 

 

 

 

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