Sauce Sarrasine recette sicile
Home Page

 

 

 

 

 

 Sauce Sarrasine 

250 g d'olives vertes dénoyautées 

4 filets d'anchois 

25 g de farine 

30 g de raisins secs 

30 g de pignons de pin 

1 sachet de safran 

Origan 

Sel 

Poivre 

Huile D'olive vierge extra 


Préparation


Dans une cocotte, fait fondre les filets d'anchois dans un peu d'huile.
 Hachez les olives, les câpres, les raisins secs et les pignons. Incorporez-les. Délayez la farine et le safran dans un demi-verre d'eau chaude. Versez dans la cocotte et laissez cuire 5 à 10 minutes. 

Cette sauce est délicieuse sur la volaille et le bœuf bouillis.