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Salade de pâte au bresaola et fèves 
Pour 6 personnes
500 g pâte 3 couleurs ou de fusilli 
18 fines tranches de bresaola 
500 g de fèves cuit
50 g de Parmesan en copeaux
De persil
50 g de pignons grillés
Huile d'olive vierge extra
Sel et poivre 
Préparation
Faite curies les fèves, et les pâtes. Mélangez dans un saladier 5 cuillerées à soupe d'huile d'olive, les fèves, la bresaola et le Parmesan (gardez un peu de chacun de ces ingrédients pour décorer le plat au moment de servir) ; poivrez.
Faites cuire les pâtes a dente, dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Quand elles sont cuites, égouttez-les. Assaisonnez d'un filet d'huile d'olive et laissez-les refroidir sur un grand plat.
Versez les pâtes dans le saladier contenant le mélange de bresaola et de fèves, mélangez délicatement, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Au moment de servir, mélangez à nouveau, ajoutez de l'huile d'olive si nécessaire et décorez avec les pignons grillés, le reste des fauves, de bresaola et de Parmesan.