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Salade de melon, roquette, tomates cerises et fromage de chèvre



La chaleur torride ne me décourage pas de rester près du poêle en fait, j'ai produit une quantité modeste de confitures et maintenant, je m'essaye à la sauce tomate... Je n'ai jamais eu à remplir tous les nombreux pots entassés sous l'escalier 

À part les anticyclones mythologiques... Il fait vraiment chaud, je repense parfois au festin chaud que j'ai fait à l'été 2003 quand j'étais enceinte de mon fils aîné Mattia... J'attendais avec impatience que les orages puissent prendre une promenade au frais...


Ingrédients

100 g. De fusée

100 g. De tomates cerise

1 melon

2 chèvres de 80 g. Celui

50 grammes. De pignons de pin

Pour assaisonner : une cuillère à café de miel d'acacia

4 cuillères à soupe d'huile extra-vierge

Sel et poivre au goût

Préparation

Faire griller les pignons de pin dans une petite poêle et réserver.

Lavez et séchez les tomates cerise et coupez-les en 2. Lavez la roquette et séchez-la et répartissez-la dans un grand plat. Nettoyez le melon en enlevant les graines et en utilisant l'outil spécial pour faire des boules et ajoutez-les à la roquette, en ajoutant les tomates préalablement lavées et coupées les pignons grillés.

Émulsionner l'huile, le miel et le jus de citron dans un petit bol, assaisonner de sel et enfin ajouter une mouture de poivre.

Assaisonnez la salade avec la sauce, remuez et ajoutez les chèvres hachées comme dernier ingrédient (je les ai jointes en dernier car elles sont assez molles, et risqueraient de s'étaler au lieu d'être hachées. 

 

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