Recettes  Abruzzo

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Risotto de pommes de terre 

Ingrédients 



500 g de pommes de terre 

1 oignon blanc 

1 pincée de noix de muscade 

2 feuilles de laurier 

De persil 

40 g de beurre 

80 g parmesans râpés 

Sel, poivre 

500 ml de boulon e légumes 


Préparation 


Dans une casserole, portez le lait à ébullition, retirez-le du feu et ajoutez-y la noix de muscade, le thym et le laurier et laissez infuser, 15 min. Filtrez-le. 

Pelez et lavez les pommes de terre et taillez-les en dés. Pelez et émincez l’oignon. Faites fondre 20 g de beurre dans une casserole et faites-y suer les échalotes et le riz 6 min, à feu doux. Ajoutez les dés de pommes de terre, mélangez et versez le boulon, peu à peu, jusqu'à ce que les pommes de terre et le riz soient cuits "a dente ». Laissez cuire 18 à 20 m. Arrêtez le feu et ajoutez le beurre et parmesan. 

 

 

     

     

 


 

   
 
 
 

 

 

 

 


 

 

 

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