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Risotto aux grenades

Ingrédients :

Pour 4 personnes 

300 g de riz Arborio
1 grenade

1 jus de grenade 

1 poivron jaune 
1 oignon
1 l de bouillon de légumes
75 g de beurre
Sel, poivre du moulin.

Parmigiano reggiano 80 g 




Préparation :

Nettoyer la grenade. Épluchez et hachez l' oignon
Dans le beurre de cuisson, fait revenir les hachis d' oignon 8 min sur feu doux. 
Faites fondre 30 cg de beurre dans une casserole. Faites-y dorer les fruits de grenade 6 à 7 min. Salez, poivrez. Ajoutez le jus de grenade. Faites rissoler le tout encore 1 min puis réservez.
Ajoutez le riz. Mélangez 1 min pour que les grains soient bien enrobés.
Versez progressivement le bouillon chaud en tournant sans cesse jusqu'au ce que le risotto soit cuit (20 min).
Pour servir,. Incorporez le reste de beurre. Rectifiez l' assaisonnement
Accompagnez de parmesan râpé. 


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