Risotto aux asperges et burrata

 

Home Page

Recettes burrata


Sformato di melanzane con bucce fritte e Burrata

Paccheri con ragù di salsiccia, riduzione al vino rosso e crema chantilly di burrata

Burrata froid Garganelli et tomates séchées



Risotto aux asperges et burrata

Pour 6 personnes
Ingrédients
Riz 400 g
Asperges 400 g
2 échalotes
1 l de bouillons de légumes
Parmesan
Burrata 1
Poivre 

Préparation :
 

Faire bouillir l'eau dans une casserole et ajouter bouillon.
 Cuisez les asperges, puis retirez-les avec une écumoire et les couper en petits morceaux, garder les bouts. Dans une casserole, préparée une sauce au beurre, les échalotes hachées et les asperges. Ajouter le riz, griller quelques minutes, puis terminer la cuisson en ajoutant progressivement le bouillon de l'asperge. Une fois cuit, ajoutez les pointes d'asperge et remuer dans la burrata. Ajouter le poivre si vous le souhaitez.