Recettes italienpasta.com

SICILIA

Comment faire cuire des pâtesLa Storia della Cucina Siciliana

Parco dei Nebrodi La charcuterie sicilienne

Agglassato" à la palermitaine

Agneau au four

Agneau rôti à la sarrasine

Agneau à madonita

Aglio rosso di Nubia

Ailes de poulet grillées épicées

Aile de raie pochée à la sauce tomate à la sicilienne

Amandes "pizzuta " di Avola

Allutzo (barracuda) au four

Amandes pralinées

Amandes : propriétés et Avantages

Anchois à la catanaise

Anchois à l'orange

Anchois au beccafico

Anelletis au four à la sicilienne

Antipasti Sicile

Apéritif à la figue de Barbarie

Arancini

Arancini de Sicile Speedy*

Arancini de Crevettes 

Aspic de Clémentines et fruits secs

Aubergines farcies

Aubergines farcies avec le thon à la sicilienne

Baccala frito

Beignets de stockfisch (Morue)

Beignets de Saint Joseph

Beignets sucrés de ricotta

Bisquits aux amandes

Bisquits d'arachides à l'amaretto

Blanc de poulet à l'orange

Poulet au persil recette italienne

Blanc de poulet avec fenouils

Blanc-manger aux amandes

Boulettes d’espadon

Boulettes de morue

Bouquets grillés

Braciole messinesi

Brioche sicilienne avec granite

Brique de ricotta avec sauce à l'orange

Brochettes de filet,de pain et de lard

Brochettes de poisson aux agrumes

Brochettes d'espadon

Brocolis à la Sicilienne

Bruschettes au pesto de Trapani

Brusiate avec pesto Trapanese

Pasta alla   Siciliana   avec   ragusano

Bucatini aux anchois et au fenouil

Bucatinis au chou vert

Bucatinis aux sardines à la sicilienne

Buccellato (biscuit au levain)

Cabri au four

Cabillaud à la sicilienne

Cacio all'argentiera

Cudduraci 

Calamars farcis aux poivrons

Calmars aux raisins

Calzone de Palermo

Calzone di Ragusa ’Mpanata di Ragusa

Cannazzo siciliano

Cannelloni aux aubergines

Cannellonis aux aubergines et la mozzarella

Cannellonis farcis au poisson

Cannoli

Cannoli 2

Cannoli alla crème

Cannoli salée

Caponata

Caponata au four

Caponata à moi

Chapon au miel et au Marsala

Câpres - Capperi di Pantelleria

Capres de  Salina Sicile

Carpaccio d'espadon

Carpaccio d'espadon aux tomates séchées

Casarecce aux artichauts et crème fraîche

Cassata siciliana 

Cassate sicilienne au four

Cassate sicilienne pâtisserie

Cassate salée,

Glace Cassata Sicilienne 

Glace le sabayon

Glace à la pistache

Semifreddo au marsala

Caviar d'aubergines

Casarecce   avec fenouil,   carottes  et oignons

Cazzilli de Palerme

Champignons farcis

Charlotte de ricotta recette sicilienne

Chevreau à la "stracciatella"

Cibo da strada

Chocolat de Modica

Cipoline de Catane/rustici

Comment nettoyer les   sardines

Conchiglie aux saucisses

Conchiglioni farcis aux aubergines

Confiture de Coing Sicilienne

Confiture de figues

Confiture de figues de Barbarie

Côtelettes de porc marinées

Courgettes in aigres deux

Gateau aux pistaches

Couscous aux crevette

Couscous à la sicilienne

Couscous à la trapanese

Cuscus de melon*

Couscous de Figues doux (Sicile)

Couscous au pesto de tomates séchée

Couscous à la seiche à la tomate

Couscous au poulet citron et légumes de saison

Cannellonis aux jambon et pommes de terre

Couscous aux agrumes pesto, les noix et les langoustines

Crème de courge aux amandes

Encornets farcis avec du couscous

Crème au romarin

Créme di ricotta au café

Crème de la figue de Barbarie

Crème de pistaches de Bronte

Crème renversée à l'orange

Crêpes à la Ricotta et aux Anchoix

Crepes alla ricotta

Crêpes avec sauce lotte et pistache

Courgettes in aigres deux 

Crevettes au gingembre ou zenzero

Crevettes au vin Spumante

Croquettes De poireaux

Crostata di pesce

Cuccidatu

Cuisses de poulet farcies

Cuise de dende Saveurs recetteavec de la dinde

Rotoli de dinde aux agrumes

Cuddure cu l’ova

Cubaita

Cuisse d'agneau farcie

Dattes au mascarpone

Découper une voilaille

Desert Sicilien

Recettes dessert Sicile

Recettes dessert Sicile recettes

Tranches de dinde au romarin

Entrée de languste en bellavista

Escalope à la sicilienne

Escalopes de veau à l'orange

Escaloppes de veau aux pistache

Espadon

Espadon à la giotta

Espadon à la messinaise

Espadon à la tomate

Espadon ou poivrons 

Espadon avec une sauce au Marsala et câpres

Espadon grille

Espadon aux agrumes

Coratella di Sicile

Pommes vertes au gorgonzola

 Poivrons farcis

Pâte de tomate maison

Extrait de tomate ( strattu )

Farfalle au poulet et au pesto siciliano

Farsu magru

Farfalle con polio e pesto

Figues au Marsala vanillé

Filet de maquereau accompagné d’une confiture d’oignons

Filet de Porc au jus de Raisin

Filets de bœuf au Marsala

Filets de merlan frits

Filets de soles frits

Finta trippa con uovo

Primo sale maison

Focaccia avec raisins et romarin

Friggitelli avec farce d’Anchois

Friggitelli ammollicati

Friggitelli avec farce d’Anchois

Fusilli au pesto de Rucola

Fusilli aux pistaches di Bronte

Fusilli lunghi Aubergines câpres tomates

Gateau de pommes de terre

Gâteau de riz

Gâteaux de   pistaches

Gel Miluni Recette sicilienne (gel de la pastèque)

Gélatine de porc Zuzu

Gélatine de kaki

Gnocchis à la sicilienne

Goyaves au Marsala 

Graffe trapanesi con la ricotta

Gratin de fenouil

Granité à la menthe

Le couscous au pesto d’agrumes et sardines frites

Le figuier de Barbarie,

Le Muffolette

Lotte en papillote 


Mustazzola de figues de Barbarie

Confiture de figues de l'Inde

Risotto aux figues de Barbarie

Salade de figue de Barbarie

Crostata  figue de Barbarie  (de barbarie)

La peau de figues de Barbarie frites

Fettucine figue d' l'Inde et anchois

Trenette   figue de Barbarie et de goût de la maison

Tour de mozzarella piquante mousse de poire avec les foies de poulet

Gelato di fichi d’india

Spaghetti alle alici e fichi d’India

Straccetti di maiale al fico d’India

Liquore al fico d’india

Gèle de figue de barbarie Barbarie

Granita figue de Barbarie

Gâteau à la figue de Barbarie

Gratin de figues à la glace vanille

 

Gratin de pâtes aux sardines

Grondin à la palermitaine

Harengs aux oranges

Hors d’œuvre d’anchois en pastella (pâte à crêpe) à la bière

Les bisquits mpanatigghi de Modica

Jarret de porc rôti

La grillade de poisson

Langoustestines grillées au Marsala

Lapin à la sauce aigre-douce

Lapin au vin rouge

Lapin au Marsala

Lapin en casserole a la tomate

Lasagne alla Trapanese

Lasagne Sicilienne

Lasagnes Sicilienne pistacchi

Le chaud et le froid de San Vito Lo Capo

Le couscous au pesto d’agrumes et sardines frites

Le  frittedda

Le massepain, marzapane, desserts

Le Mbriulate

Les bavette (pâtes) au pesto de citron, menthe et maquereau grillé

Les calamars   panés

Les Pains Sicilien

Les principales coupes de porc

Les torsades de filets d’aiguilles de mer

Linguine aux anchois frais et poivrons verts

Linguines ou spaghettisau noire de seiche et crème de citron

Margherite con salsa di peperoni e noci

Mafaldine au maquereau et au citron

Mandarines farcies

Maiorchino Fromage  de Novare de Sicile

Maqueraux à la sauce aigre-douce

Maquereaux grillés

Médaillons de veau au’ marsala

Mérou aux tomates cerise et olives noires

Millefeuille de sardines avec céleri, tomates et huile à la menthe

Mollusques à la sauce délicate

Morue farci aux amandes

Moscato di Pantelleria e Passito di Pantelleria Doc

Moules mariniéres

Mpanata Ragusana

Mussu et carcagnola

Nervetti en salade

Nougat aux amandes

Olives frites

Oignon Giarratana

Olivette di Sant'Agata 

Pain de Castelvetrano

Pain d'épice

Pain d'Orange : la saveur de la Sicile

Panelle au persil

Pain de Gêne à la pistache 

Panelle,farine de pois chiches 

Parmigiana d’aubergines rondes et anchois frais

Arancini de Crevettes 

Pasta alla Norma 2

Pasta alla Norma au four

Pasta alla scarpara

Pâtes aux palourdes et tomates cerises

Pasta n' Casciata

Paste reali

Pate d' amande (Marzapane)

Pâtes à la pulpe de tomates, cannelle, clous de girofle et pulpe de figues

Pâtes à la sauce de raisin, aneth et thon cuit

Pâtes au pesto de tomates crues, menthe, câpres et espadon

Pâtes au pesto de tomates crues, menthe, câpres et espadon 2

Pâtes au saumon frais

Pâtes aux chou-fleur

Pâtes aux chou-fleur blanc

Paîtes à la sicilienne

Pâtes ncaciata à messiniese

Pâtes, Riz, Gnocchi en Sicile

Paupiettes d'aubergines

Paupiettes de sardines sur concentré d’oranges et de légumes croquants

Paupiettes de spatola avec couscous

Pecorino Siciliano Dop

Pennes aux artichauts di Melfi

Penne rigate sauce Éolienne

Petit palmiers aux oeufs

Scacce Siciliane

Scacce Modicane

Scacce Ragusane

Peperonata

Poivrons doux à la Palermitaine

Pesce Spada Alla Palermita

Poivrons farcis Sicile 

Pesto d'aubergine,

Pesto Siciliano 1

Pesto Siciliano   2

Pistou sicilien  3

Petit palmiers aux oeufs

Pignolata

Pistache de Bronte

Poulpe grillé

Crevettes  gratinées  de pistaches   de    Bronte

Pizza Stromboli

Pizza San Vito

Pizza Rinata di Trapani

Pizza Mongibello

Polenta Sicilienne

Polpettone

Poulet à la sicilienne

Poulet à l'orange


Poulet dans la poêle avec fenouils

Poulet au Marsala

Poulet farci désosser

Poulpes au piment

Le poulpe avec du romarin

Produits de la Sicile

Pudding de farro

Ragoût d'agneau aux herbes et aux pommes de terre

Ragût de poulet aux poivrons

Rascasse en bouillon

Raviolis aux pistaches de Bronte

Recette Carpaccio de poulpe

Recette de poulet au marsala

Recette de moutarde de figue d'ende

Recette poisson à la sicilienne

Reginette à la ricotta

Reginette aux câpres thon et poireaux

Rigatoni alla Norma

Rosticceria Catanese - Cipolline

Roti de bouf farcis

Rôti haché aux poivrons

Tout sur l'oignon,recettes,soffritto

Rouget froid avec sauce à la menthe

Rougets au safran

Rougets en papillote

Rougets frit la tomate

Rouleaux d' espadon

Rouleaux d'aubergines à la palermitaine

Rouleaux d'espadon farcis au citron et fromage

Rouleaux de veau

Salade sicilienne à l'orange et au fenouil

Salade de pâte aux moulles

Salade de poulpe

Salade de pâte au poulpe

Salade de pates au pesto sicilien

Salade de Poulpes et pommes de terre

Salade Couscous

Salmoriglio ( sammurigghiu ) 

Salsa Marinara

Sardines aux couscou

Sarde linguate Sardine alla sicilienne

Sardines a beccafico

Sardines croquantes sur purée de pommes de terre

Sardines allinguate

Sauce à la menthe

Sauces Sicilienne

Savoureux lapin de chasseur

Saucisses aux herbes

Scacce Ragusano

Sciacciata de Catane

Seches farcies

Sfinci

Sfincione de Palerme

Sicile fromages

Soupe au fromage

Sformato di couscous

Soupe de aricot à la sicilienne

Soupe de courgettes

Soupe de feves fraîches

Soupe de moules à la tomate

Soupe de moules

Soupe de pois chiches

Soupe de poisson

Soupe de moules à la tomate

Soupe de tenerumi

Tenerumi au four

Soupe d'orge et de haricots

Spaghetti con le sarde

Spaghetti à la crème de capperi d iPantelleria

Spaghetti à la mode de Trapani 2

Spaghetti à la trapanese

Spaghetti carrettiera Sicilienne

Spaghetti alla norma

Spaghetti con l’agghia cotta

Spaghettis à la boutarge et olives

Spaghettis à la boutarge et olives 2

Spaghettis aux moules

Spaghettis aux oursins

Spaghettis aux palourdes

Spaghettis Syracuse

Stigghiuole (tripes d'agneau)

Sciuscieddu, cuisine sicilienne

Stockfish à la sicilienne

Stockfish à la sicilienne 2

Suprême de pintade avec sa sauce au marsala

Tagliatelle à la sicilienne

Tagliatelle aux oranges

Taralli aux oeufs

Tartare de thon Tataki

Tarte chocolat pistaches de Bronte

Tourte à la viande 

Tarte à la confiture d'agrumes

Tarte aux amandes

Tarte aux brocolis et aux amandes

Tarte aux artichauts et au fromage

Tarte aux oranges

Tartelette de sardines avec caponata blanche

Tartelettes de sardines sur mousse de melon

Thon à la "stimpirata

Thon a la mode de Catane

Thon à la sicilienne

Thon aigre doux

Thon au four

Thon aux oignons rouge de Tropea

Timbale d'aubergines

Timbale de bucatini

Timbale de riz version riche

Timballo di anelletti  alla Siciliana

Tiramisu au citron

Tiramisu à l'ananas

Tiramisu aux pistaches

Tomates de Pachino Igp

Tomates séchées à l'huile et aux herbes

Nougat (torrone) Sicile

Tourte à la viande

Tourtiére de moules

Tranches de dinde au romarin

Tripes all'olivetana Palermo

Truscello (sciusceddu )

Truscello   Pâques

Turban de fraises et de figues de Barbarie

Turidduzzu

Vincisgrassi

Vins Sicile

Zestes d'agrumes confits Zesté d'Agrumes Confits 2

Zuppa di Pesce Spada Trapanese

Trapani Saline

......................La Manna de Sicile

Sicile est stupeur Découverte de la merveilleuse

Amandes "pizzuta " di Avola

Sicile la mémoire du monde..

L'abricot de Scillato

Sicile a Voir

San Vito lo Capo La Gemma

Taormina la Perle

Syracuse : ce qu'il faut voir 

Lentilles d'Ustica et de Villalba

La Storia della Cucina Siciliana

Camping Sicile

Palerme ma Ville

ABRUZZO

Comment faire cuire des pâtes

Ail Rouge de Sulmona

Recettes en italien

Pizza Scima: tradition des Abruzze

Agneau en ragoût

Ragoût classique des Abruzzes

Agneau au vinaigre balsamique

Agnello alla pecorara

Sardine ou (anchois) au four

Antipasti di mare Apéritif   à   giuliese

Arrosticini

Arrosticini  broscettes de Abruze foie dveau

Anchois d'éperon' sperone': 

Artichauts farcis

Artichauts farcis de Cupello Abruzzes

Anchois croquant

Anchois au citron


Salade d'asperges

Aubergines frites, le thon et les chèvres

Baccala 'All'aquilana

Baccala de Noël

Bocconotti

Bouillon de viande

Le bouillon de poule

Brodetto à la Vastese

Brusquette avec  ail

Bucatini au merlan

Bucatini sauce a l'agneau

Bucatini a la sauce d'agneau 2

Bruschetta   avec la saucisse

Calcionetti

Caggionetti

Confetti de Sulmona

Cannarozzetti court au safran


Cannellonis à la ricotta et crêpes aux ..

Cannelloni de l’Adriatique gratinés

Cellipieni

Cannelloni gourmands

Calamar où encorne alla Francavillese

Cardon de Noel

Cellucci

Choux farci 2

Ciambotta

Cicerchiata de Abruze

Chevre neretese

Crescia sfogliata

Pâtes a la céme d'asperges,

Cotes de porc aux raisins

Crostini alla chietina

Daube de Brebis

Dinde farci

Dinde safran

Ferratelle d'Abruze

Farfalle à la roquette

Fiadone (spécialité Abruzzes)

Filets de rougets vapeur à la sauce à l’ail

Filets de rouget aux poivrons grillés

Filet mignon de porc aux poires et gingembre

Filets de porc au sel

Flan de Cèpes

Flan de epinards

Fregnacce à la mode des Abruzzes

Frits de Pommes de terre  

Fusilli mediterranei 

Fusilli avec petits pois frais et crevettes

Fusillons (fusillioni) avec aubergines

Langoustines safrané

Papilliotes de pâtes au safran et courgettes

Filet de lapin dans la croûte

Filet de porc en croûte

Filets de truite à Mollica Di Pane Aromatique

Fracchiata Abruzzes

Gâteau Scampi (langoustines)

L'oignon plat   Fara   Filiorum  Petr

Le Cipollata, plat paysan traditionnel.

La salade de fruits de mer 

Les principales coupes de porc

Le carpaccio de poulpe

Lotte à la fondue de poireaux

Lotte au safran

Loup de mer avec la crème d'asperges

Salade de maquereau

Il soffione di Ricotta

Timbale scrippelle Abruzes

Macheroni al ragù d'agnello e peperoni


Maccheroni alla chitarra à la mode de Teramo 

Chevre a la Neretese

Macaronis farcis

Mazzarelle à teramana 

Melon glacé

Minestra di lenticchie

Œufs aux champignons

Moules panées

Mortadelle  de   Campotosto

 Ndocca-ndocca

Nougat   d’ Aquila

Nougat aux amandes

Olaci   fritta ta   (épinards sauvages)

Œufs brouillés aux champignons et aux tomates

 Pâtes ricotta safran et la bajoue 

Pâtes artisanales spaghettoro" et "fusilloro"

Pates fraiches au thon

Pâtes à la crème d'asperges, ricotta et petits pois

Pâtes pour pizza au de pommes de terre

Pain d'Abruzzes

Pâtes jaune aux olives

Patellette

Parrozzo d'Abruze

Pastuccia

Penne aubergine pancetta

 Penette avec brocoli et truite fumée

Découper une voilaille

Dinde  façon canzanese

Papillottes de poulet à l'italienne

Pizza de Lanciano

Pizzelle

Les poivrons farcis  la façon de Teramo

Poulet alla Franceschiello

Poulet farci désosser

Poulet farcis Abruze

Pigeon "Gina" 

Pommes de terre et saucisses Tarte

Poulet sauté aux olives

Poulet au tomates et poivrons

Poulet au safran     

Paupiettes de  morue "Mammarita"

Raviolis de farine intégrale aux fenouils et aux tomates

Raviolis de ricotta en sauce

Ravioli à la farce d'agneau 

Rigatoni au four avec mozzarella

Risotto de pommes de terre

Risotto au saumon  

Risotto parmigiana  

Rôti de lotte au four

Salade de fruits de mer

Sauce au lièvre classique

Sarde(ou anchois) au four

Soupe de Borlotti (haricot) frais et fenouil sauvage et pancetta 

Sauté d'agneau au fromage

Saumon au four en papillote

Scampi à la diable

Scarponi

Scampi À L'ail

Scripelle mbusse   

Sorcetti vert (gnocchi)

Borlotti  frais et fenouil sauvage et pancetta 

Soupe de spaghettini aux haricots blancs

Soupe d'orties

Chardons soupe Recette de Noel

Soupe de crabe épicé

Sassi D'Abruzzo

Sauce ancienne  Abruzzes 

Sauce de lievre

Sauté d'agneau au fromage 

Saumon au four en papillote

 

Spaghetti aux olives et anchois frais

Spaghetti aux maquereaux

Spaghetti aux petites boulettes de langue

Strascinati a la ricotta et ç la saucisse

Spagheti aux palourdes nature

Seiches façon Sanvitese

Sfogliata di mele  (tarte aux pommes)

Spaghetti allo scoglio

Spaghetti à la Giulianova

Spaghetti aux palourdes et au safran

Spaghetti aux crevettes et aux champignons

Spaghetti à la marinara

Spaghetti carbonara au thon

Pacheri avec la rascasse

Tortelloni à la ricotta et aux épinards gratin

Tarte des Abruzzes à la confiture

 

Tarte au saumon ou de truites

Tourte "Fiadone"

La tarte aux pommes et citron

Tourte de légumes et ricotta de chevre


Tonnarelli au ragoût de thon frais 

Tripes olives champignons

Tripes Pennesi

Vino d'Abruzzo

Saffran

Scapece   à la  Vastese

Fromages

Huile d'olive extra

Truite ducale

Timbale poulet


Tripes et haricots, de la tradition paysanne

Rougets habillés avec du jambon

Palourdes grilles au barbecue

Spaghetti avec anchois chapelure 

Spaghetti avec des herbes hachées

Spaghetti avec des tomates vertes et anchois

Spaghetti aux courgettes frites et basilic

Spaghetti aux olives et anchois frais

Spaghetti aux maquereaux

Spaghetti aux petites boulettes de langue

Strascinati a la ricotta et ç la saucisse

Strascinati à la menthe

Strozzapreti à la potentine

Taralli Lucani

Tarte au saumon ou trouite

Tortiglioni au gratin

Tripes Lucanie Basilicata

Tourte courgettes et viande

Tortiglioni au gratin

BASILICATA

Comment faire cuire des pâtes

Épices - Herbes aromatiques

Acquasale

Aubergines rouges farcies farcis au poisson

Aubergines 'mbuttunat

Acras de Morue

Affogato en verrines

Agnello impanato

Lucanie sauce Arrosto lucano

Aubergines rouges

Aubergines farcies

Aubergines sautées aux tomates et au jambon

Basilicata Fromages

Beignets de Pomme

Beignets au raisin sec

Omelette roulée

Cote bette panée

Gratin de côtes de bette 

Burger  de  thon

Crème de betteraves rouges

Tagliatelle aux bolets 

Biscuits à la sauge

Cabillaud au fenouil

Cannellonis au thon et à la tomate recette

Cannelloni ricotta

 

Croquettes de mozzarella

Chaussons aux légumes

Courgettes   à la menthe   poivre   Senise  

Courgettes à la Menthe avec Poivrons Sec

Fougasse aux tomates séchées, olives et thym

Figues frites

Focaccia Lucana con cipolle

*******************************************************

Frittata aux oursins

Frittata de pommes de terre au four

Fritelle de ricotta

Fromages Basilicata Lucanie

Fruits de mer avec des fèves et de l'ail 

Fusilli Aux Feves Basilicata

Fusilli et mie de pain 

Les principales coupes de porc

 Lampascioni en salade, œufs et sauciss

Linguine ou spaghetti à la marinara

Linguine ou spaghett iaux anchois et Tomates ricotta

Gateau salée

Gâteau sucre-sale

Gigot d'agneau au four 

Gnocchi ricotta   

Gnocchis aux poireaux et au ricotta de chèvre

Gnocchis aubergines mozzarella  

Gnocchis frits à l' italienne 

Gratin de pommes de terre

Gratin de macaronis aux poivrons

Gratin de côtes de bette 

Jaret de veau

Lapin aux olives et safran (240 cal.)

Lasagnes, poivrons, courgettes fromages

Les Haricots de Sarconi Igp 

/Le Strezzate Bisquit

Involtini di peperoni

Macaroncini in insalata

Macaronis farcis

Morue aux piments cruschi

Brochettes d’agneau au melon

Olive noires au four

Omelette roulée

Orecchiette pâte avec sauce Côtelettes Lucania


Paccheri à la pancetta et aux courgettes

Pane di Matera

Pasta fagiol

Pâtes aux tomates séchées

Penne thon et ricotta, 

Peperone di Senise Igp

Peperoni di Senise farcis à la viande

Petits flans de câpres et olives 

Poivrons surprise

Poivron au barbecue

Polenta alla Spianatora

Pigeons farcis

Pleurotes à la fungitiello

Poulet au gingembre

Polpo in galera

Poulet a la sauce piquante

Poulet potacchio

Poulet frit a la sauge

Poulet farci désosser

Pilon de poulet au câpre olive et tomate

Découper une voilaille

Petits oignons aigre doux

Pommes de terre et orties frites

Polpette di melanzane e scamorza   

Paupiettes de viande aux epinards

Poulpes ou seches à l'inzimino'

La rafanata  

Ragù alla Potentina 

Rasciatielli au fromage et au poivre

Risotto aux poivrons

Risotto aux épinards et à la ricotta

Ruote aux poireaux 

Salade de pâte aux 3 poivrons

Salade de pâte au chèvre et poivron

Salade de pâte au melon et copa

Salade tiède de poulpe et pommes de terre 

Soupe de  cèleri

Saumon au four en papillote

Spaghetti aux cigales de mer courgette crevettes

Spaghetti aux aubergines au four

Spaghetti ammudicati

Spaghetti avec anchois chapelure 

Spaghetti avec des herbes hachées

Spaghetti avec des tomates vertes et anchois

Spaghetti aux courgettes frites et basilic

Spaghetti aux olives et anchois frais

Spaghetti aux maquereaux

Spaghetti aux petites boulettes de langue

Strascinati a la ricotta et ç la saucisse

Strascinati à la menthe

Strozzapreti à la potentine

Taralli Lucani

Tarte au saumon ou trouite

Trecchina

Tripes Lucanie Basilicate

Tripes Risotata

Tortiglioni au gratin

Tourte courgettes et viande

Vins Basilicata

Vermicelli con le vongole

Soupe de borlotti frais et fenouil sauvage et pancetta

14 Plats typiques et recettes dans Ripacandida

 

CALABRIA

 

Comment faire cuire des pâtes

Épices - Herbes aromatiques

Anime Beate


Annona fruit de calabre


Arancini champignons 

 
Aubergine à la morue


Aubergine à la Pizzaiola


Aubergines au four


Aubergines au vinaigre (conserve)


Baignée d'anchois


Bavette sauce aux oignons rouges et le thon


Beignets de mozzarella  


Bergamotte de Calabre


Biscuits à la sauge


Bisquit de la  maman

Boeuf braisé aux oignons


Brochettes De Porc Au Romarin 

 
Bucatini   avec les   tomates vertes


Bucatini ammudicati


Bucatini con le sarde
 

 
Brochettes De Porc Au Romarin 


Caille Aux Raisins Au Micro-ondes


Calabre fromages

Calamars grillés à la Calabraise


Canariculi


Cannellonis à la ricotta et aux poireaux 


Capocollo de calabre

Carpaccio de thon au saumon

Cartoccio de pommes de terre et crevettes


Charcuteries de Calabre


Chaussons aux figues et aux noix


Chaussons aux légumes


Chaussons aux légumes Calabre Basilicata


Chèvre à la façon de Polsi  


Cognà, dessert


Conchiglioni rigati au poivron et aux câpres

Coquilles Saint Jacques aux mandarines


Courgettes en escabèche  ( Zucchine alla scapece)


Courgettes farcies aux anchois:


Crêpes à la tomate 

 
Crevettes à la sauce chaude

  
Crevettes caramélisées à l’orange


Crispeddi ca lici 


Crostini à la Tomate Séchée et à la Ricotta


Crustuli


Cuccia  Dessert


Découper une voilaille


Dinde salade   capricieuse


Dorade aux fenouils


Entrecôtes aux mandarines

Epaule d'agneau farcie à la chair à saucisse


Espadon ‘cu sarmurigghiu’  


Estoc à la ‘Trappitara’

  
Falaoni de légumes avec salami


Filei calabresi 

Focaccia aux oignons

Fraises à la Bergamotte


Frittata avec des pâte,

 
Fritto Misto Poissons


Fusilli à la menthe


Fusilli Aux Feves

Fusilli aux saucisses


Gadduzzu  All'Acqua del mare( poulet aux eaux de mer)


Gâteau Clémentine Calabrais IGP


Gâteau sucre sale

Gelato avec Bergamotte


Gâteaux aromatisant à la Bergamote

  
Gigot d'agneau à la tomate


Gnocchis rouges


Gratin de courgettes


Gratin de morue


Gratin de pâtes zite

 

Grigliata di pesce


Hors-d'œuvre d'aubergines


Jambon du cochon noir de la Calabre


La Sauce à la Calabraise


Lapin avec du vinaigre recette de Calabre


Lapin chasseur à la mode calabraise


Lapin rôti aux herbes


Lapin en marmelade aux oignons confits

Lapin chasseur à la mode calabraise 


Le figues de Cosentino

 
Les principales coupes de porc  


Les raisins Cailles aux micro-ondes


L'oignon rouge de Tropea


Maccarruni ‘i casa" (macaroni de mènage)  


Maccheroni alla calabraise


Maccheroni gratinés avec petites boulettes de viande 


Macédoine de fruits en papillote 


Macédoine de fruits frais 

Maquereau farci à la Calabre

Mijotée d'oignons aux raisins secs


Mille cosedde 


Morue au four


Morue et pommes de terre au four


Morue grillée

 
Moules poulette


Nougat à la Bergamote calabre


Paccheri à la sauce à la mozzarella


Paccheri au pecorino  


Pain aux olives

 
Pain de viande aux légumes
.


Pasta ca muddica e alici
 

Pâtes aux aubergines


Pâtes fraiches a la tomate et basilic


Pâtes fraîches aux coquilles

Pêches au limoncello


Pecorino de  Crotone.  DOP


Penne   aux aubergines   et   mozzarella   


Penne all'arrabbiata


Penne poivrons trois couleurs  


Pennette Veloci alle Verdure Piccanti  


Peperone di Senise Igp


Pigeon farcis


Piment de Calabre


Pintade aux figues


Piperade


Pizza calabrese 1    

Pizza calabrese 2

Pizzaiola au blanc de poulet


Pizzata


Poivron au barbecue 

  
Poivrons à la calabraise 


Poivrons farcis au blé


Poivrons  à la mie de Pen


Pomes de terre de la Sila 

 

1 2 3 4 5 6 7