Les raviolis sucres de Ricotta
Ingrédients
Pour personnes
Pâte feuilletée
1 kg de Ricotta
3 œufs
250 g. De sucre
2 zestes de citron
Préparation :
Prenez-la Ricotta, faites-la ramollir et mettez-la dans une casserole.
Battez les jaunes d'œuf avec le sucre et ajoutez le zeste des citrons.
Mélangez-les à la Ricotta et faites cuire le tout à feu moyen, en mélangeant avec une cuillère en bois.
Quand la crème sera prête laissez-la refroidir.
Étalez la moitié de la pâte feuilletée.
Placez de petites portions de ricotta à une certaine distance les unes des autres.
Recouvrez avec l'autre moitié de la pâte feuilletée et coupez les raviolis avec la roulette à pâtisserie.
Faites-les frire dans une grande quantité d'huile.
Laissez-les refroidir et saupoudrez-les de sucre glace.
2 REP
LEGIO PATRIA NOSTRA