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Poulpe frit alla sarde 

Ingrédients (pour 4 personnes) : un poulpe de 1 kg

100 g de semoule fine 

100 g de grosse semoule

D’huile d’olive pour frire

Préparation : procurez-vous un poulpe frais et posez-le sur une planche à découper ; commencez par couper la tête et après avoir éliminé la poche au noir, disséquez-le en petits morceaux. Pour cela, coupez les tentacules en petits bouts. Dans un récipient, mélangez la semoule fine avec la grosse semoule et ajoutez une pincée de sel. Recouvrez les morceaux de poulpe de semoule et faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle large et profonde. Quand l’huile devient bien chaude, faites frire les morceaux de poulpe imprégnés de semoule.