Potage de châtaignes
Ingrédients :
250 g de châtaigne
200 g de fenouil sauvage ou le vert de fenouil cultivé
100 g de tomates pelées
Un céleri,
Un oignon,
Huile olive vierge extra
Sel.
Préparation :
Faire revenir l'oignon et le céleri hachés menus dans l'huile, saler. Faire bouillir les châtaignes à part et les peler. Les ajouter ainsi que le fenouil au hachis que l'on a fait revenir, mouiller avec le bouillon de cuisson des châtaignes. Laisser cuire une heure et demi à petits bouillons. Servir très chaud.