Recettes  Abruzzo

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Penne aubergine pancetta 

Ingrédients pour 4 
1 aubergine 

4 tomates bien murent 

4 cul à soupe huile d'olive vierge extra 

2 ails 

1 cul. À café d'origan 

Sel poivre, basilic et persil 

Faire dorer la pancetta. Ajouter les aubergines et ails plus la tomate. Cuire les pâtes a dente dans de l’eau bouillante salée Égoutter les pâtes et les transférer dans un saladier tiédi, ajouter la sauce et mélangeant pour les enrober.
Ajouter un peu d’eau de cuisson, au besoin. Ajouter le fromage, bien mélanger. Ajouter le basilic et servir aussitôt. 

     

  

 

 



 

 

 

 

 

 

 

 

   
 
 
 

 

 

 

 


 

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