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Zite à Sangiovanniello

Donne 4 portions
Ingrédients
 320 g de zite
 400 g de tomates pelées ou
 huile
 2 anchois frais
 1 gousse d'ail
 1 piment
 câpres
 persil
 sel


Préparation


Dans une casserole, faire chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive et l'ail. Ajoutez les anchois désossés et laisser fondre en remuant. Ajouter les tomates et le piment haché. Faire cuire la sauce pendant environ vingt minutes. Au dernier moment, ajouter les câpres et un brin de persil.
Faire bouillir les pâtes dans de l'eau salée à ébullition, égoutter et mélanger avec la sauce.