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Zite à Sangiovanniello

Donne 4 portions

Ingrédients

• 320 g de zite

• 400 g de tomates pelées où fraiches

• huile

• 2 anchois frais

• 1 gousse d'ail

• 1 piment

• câpres

• persil

• sel

Préparation

Dans une casserole, faire chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive et l'ail. Ajoutez les anchois désossés et laisser fondre en remuant. Ajouter les tomates et le piment haché. Faire cuire la sauce pendant environ vingt minutes. Au dernier moment, ajouter les câpres et un brin de persil.

Faire bouillir les pâtes dans de l'eau salée à ébullition, égoutter et mélanger avec la sauce.