Ragoût de porc au vin rouge Ingrédients : 2 pommes de terre 500 g. Sauce Tomate 2 oignons Herbes de Provence mixtes Beurre. 750 g Longe de porc 1 verre de vin rouge Olive extra-vierge Poivre Sel Préparation Une recette italienne classique préparée avec de filet de porc accompagné d'une sauce de tomates et de pommes de terre. Préparation : Faire revenir les oignons émincés dans une poêle avec du beurre et un peu d'huile, versez le vin rouge et laisser évaporer. Couper le filet de porc en petits cubes et ajouter à la casserole, et faites cuire à feu doux. Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre, les couper en cubes, puis versez dans la poêle avec les tomates coupées en morceaux et la sauce tomate diluée avec un verre d’eau. Assaisonner avec le sel et le poivre, aromatisé avec des herbes et laisser mijoter pendant environ 1 heure. Couper lorsque le liquide se soit évaporé presque complètement, laissant une sauce danse et corsé. Cette recette est meilleure en utilisant des tomates cerise, tomates mûres utilisées, mais très ferme.
