Paupiettes de viande aux légumes

Pour 4 personnes 537 Cal. Par portion

• Ingrédients :
• 350 gr. viande de porc hachée
• 350 gr. patates
• 250 gr. petits pois
• 100 gr. de lait
• 4 artichauts
• 5 trachées pain de mie, persil haché
• 1 cuil. à soupe farine
• 1 gousse d’ail, feuilles de sauge
• 1 jus de citron,
• Bouillon végétal, 20 gr. de beurre
• 5 cuil. à soupe d’huile d’olive vierge extra, sel, poivre.

Éliminer la croûte du pain de mie et tremper dans le lait.

Mélanger la viande hachée avec le pain demie, le persil haché, salé.

Préparer des petites boulettes de la grandeur d’une noix.

Passer les dans la farine faites les rissoler dans une poêle anti adhérente avec 3 cuil. à soupe d’huile

D’olive vierge extra et un peu de beurre.

Préparer les artichauts couper les en 4 et faites tremper dans un saladier d’eau froide avec jus de citron.

Ébouillanter 2 à 3 m. les petits pois, peler les patates et couper les à petits dés.

Dans une grande sauteuse avec le reste d’huile d’olive faites rissoler les patates, les petits pois, les artichauts, l’ail et les feuilles de sauge

Ajoute ter les paupiettes, le bouillon végétal, couvre et faites cuire jusqu'à évaporation de bouillon.

Vérifier l’assaisonnement et server ce plat unique chaud.

Giallo zafferano

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