Boulettes de viande de porc avec pitaggio, recette Sicile

ItalienPasta.com

Cuisine Sicilienne Recettes

Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

RECET********************************************************************************************************************************************

Boulettes de viande de porc avec pitaggio

Ingrédients : pour 4 personnes

400 grammes de filet de porc haché
40 grammes de pain trempé dans du bouillon et pressé
Composé de hacher 2-3 gousses d’ail et quelques feuilles de persil
80 grammes de parmesan râpé
2 œufs
Huile d’olive vierge extra
250 g d’artichauts, couper en quartiers et nettoyer
200 grammes de petits-pois écossés
200 grammes de fèves fraîches écossées (facultatif)
Farine
Sel et poivre

Préparation :
Réunir dans un bol : le porc haché, la chapelure, l'ail haché et le persil et parmesan râpé, ajouter les œufs, le sel et le poivre, mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Obtenir des boulettes, la farine.
Fait bouillir les artichauts aux fèves et petits pois dans deux pots différents et les égoutter légèrement a dente.
Faire frire les boulettes de viande dans une poêle avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur dorée, puis baisser le feu et laisser cuire pendant encore 10 min .
Dans l'autre casserole, faire revenir les légumes dans 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Disposer les boulettes couronne un plateau, avec un centre de légumes pitaggio, et servez sans attendre.

 

Home Page