Paupiettes de jambon cuits au Robiola

Ingrédients (pour 4 personnes):
12 tranches de jambon cru, 200 grammes de Robiola,
2 branches de céleri vert, une touffe de persil,
Quelques brins de ciboulette, sauce Worcester,
Une demi-gousse d’ail (facultatif), crème fraîche, sel et poivre,
Figues et salade



Préparation
Émietter lefromage, le mettre dans un bol et l’écraser, ajouter quelques cuillérées de crème fraîche jusqu’à obtenir une crème bien homogène.

Hacher finement le céleri lavé, ajouter une partie du persil, la ciboulette et l’ail. Unir au Gorgonzola en amalgamant bien le tout ; ajouter du sel et quelques gouttes de sauce Worcester.
Bien amalgamer les ingrédients.

Dresser les tranches de jambon sur un plat de service, étaler le mélange obtenu et enrouler les tranches une par une. 

Décorer avec les figues et la salade. Mettre au réfrigérateur avant de servir.