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Recettes Calabria

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Paupiettes calabraises

Ingrédients

Pour 4 personnes(s) 



-
 400 g de viande hachée 

-
 200 g de Pecorino râpé 

-
 150 g de chapelure 

-
 2 œufs 

-
 Persil 

-
 1 ail 

-
 Huile d'olive vierge extra 

-
 Sel/poivre

Préparation

Déposez la viande hachée dans un récipient assez profond, ajoutez-y la chapelure et le Parmesan, mélange énergiquement le tout.
 

Hachez l'ail et le persil, et rajoutez-les à la viande.
 

Cassez les œufs et intégrez-les au mélange.
 (les œufs servent ici à obtenir une matière "collée" qui ne s'écrasera pas dans l'opération suivante.) 

Divisez l'intégralité de votre mélange, en petites boulettes de la taille d'une noix ;
 puis disposez-les sur un plateau 

Versez l'huile d'olive dans une poule, fait frire les boulettes par demi-douzaine...
 

 



 

 

 

 

 

 

 

 

 

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