ItalienPasta.com Recettes savoureuses en images par Adriano Grego
Ingrédients :
Pour 4 personnes :
-1/2 c.à c. de fleur de sel aux herbes
-1 c.à c. de paprika en poudre
-1 c.à c. de graines de cumin ou de carvi
-1 c.à c. de poivre moulu
-2 c.à s. de semoule de maïs (polenta instantanée à utiliser non cuisinée et sèche donc)
-2 c.à c. d'huile d'olive
-4 blancs de poulet (de 125g chacun)
-noix de muscade fraîchement râpée
Entre deux feuilles de film étirable, applatissez chaque filet de poulet, afin de le transformer en escalope.
Dans un plat creux et long, mélangez les épices et la fleur de sel, ajoutez la polenta ( à utiliser non cuisinée et sèche donc !)
Enduisez les filets plats de ce mélange.
Badigeonnez une poêle avec un pinceau d'huile, faites chauffer et faites dorer chaque côté de filet de 4 à 5 minutes environ : le poulet doit être bien doré et cuit (normalement ce temps est suffisant si votre escalope est bien plate et votre poêle bien chaude !)
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