Polenta de châtaignes et boudin noir 

Ingrédients 

1,5 Kg de farine de châtaignes 

1,5 l d'eau 

Ricotta 

Boudin noir

Sel. 



Préparation

Tamisez la farine de châtaigne, pendant ce temps faites bouillir l'eau salée. 

Au premier bouillon, versez la farine et délayez-la avec un bâton de châtaignier sec pour éviter la formation de grumeaux. 

Faites cuire à feu doux jusqu'à l'obtention d'une bouillie épaisse 40 45 m 

Vous pouvez considérer que votre polenta est prête lorsqu'elle forme une boule et qu'elle se détache des côté de la casserole. 

Vous pouvez servir cette recette de polenta aux châtaignes avec du fromage frais et boudin noir.

 

 

Ricotta