Polenta à la Sicilienne, recette

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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

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Polenta à la Sicilienne :

  • Ingrédients :
  • 250 grammes de semoule de maïs Fromage Pécorino (ou bien ricotta)
  • poivre sel
  • 20 pignons de pin

Préparation:


Faites chauffer 1 litre d'eau salée dans une grande casserole.
Dès que l'eau bout, jetez progressivement la semoule en pluie et mélangez avec une cuillère en bois
Lorsque le mélange devient onctueux mettez à feu doux et laissez cuire pendant 30 min. en
remuant sans cesse jusqu'à ce que la polenta s'épaississe.
Retirez du feu, poivrez et mélangez une dernière fois.
Mettez la polenta sur un plateau de bois rond, puis à l'aide d'une spatule humide, sculptez un disque de 20 cm de diamètre.

Coupez la polenta en 6 portions.
Au moment de servir nappez de beurre fondu et saupoudrez de ricotta ou de Pécorino et les pignons