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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

Pizza Stromboli

 


PREPARATION DE LA PIZZA

HISTOIRE PIZZA

POUR REUSIR VOTRE PIZZA MAISON

Pizza Stromboli

Mischiate le farine a fontana: versatevi il lievito sciolto in mezzo bicchiere d'acqua e impastate con un pizzico di sale e 5-6 cucchiai d'olio.
Aggiungete via via il nero di seppia diluito in poca acqua. Fate lievitare 2 ore e mezzo.
Mondate le cozze e fatele aprire a fuoco vivace in padella con un velo d'olio, 2 spicchi d'aglio e prezzemolo. Sgusciatele e tenetele in caldo.
Pulite le seppie, fatele a listerelle e passatele in padella con 3-4 cucchiai d'olio, 2 spicchi d'aglio (da togliere), prezzemolo e mentuccia tritati. Dopo 6-7' unite le acciughe sfilettate.
Unite il salmone a strisce assieme 1 alle cozze. Versate mezzo bicchier( di vino e cuocete 5-6'. Stesa la pasta fatene 4 dischi da spalmare di pomo doro e rivestire di intingolo marinaro Mettete in forno a 220°C per 20'.

 

 


Pizza Stromboli

Préparez la pâte avec l' encre de seiche pour obtenir une boule de pâte noire.

Faites ouvrir les moules avec l' huile d' olive 2 gousses d'ail et le persil haché. Enlevez les coquilles et mettez les de côté.

Coupez les seiches en lamelles, faites revenir avec l' huile d' olive 2 gousses d' ail, persil et menthe hachés, aprés 6 à 7 m de cuisson ajoutez les anchois et le saumon coupé en lamelles, ajoutez aux moules et cuisez encore 5 à 6 m. Versez le vin blanc laissez évaporer.

Etalez la pâte noire, disposez le mélange de poissons et crustacés, cuisez à four chaud 220° 20 m.

 

 

 

 

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