Pizza burrata jambon de Parma

 

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Recettes burrata


Sformato di melanzane con bucce fritte e Burrata

Paccheri con ragù di salsiccia, riduzione al vino rosso e crema chantilly di burrata

Le caviar de la Méditerranée (Bottarga)

Risotto aux asperges et   burrata

Spaghetti alla Poutargue et burrata

Spaghetti alla Poutargue  et burrata est un premier plat facile, rapide et savoureux fait avec un pansement fabriqué à partir de bandes de fromage burrata, l'huile d'olive extra vierge, de citron et lla putarge. Une explosion de saveurs ! Spaghetti alla Poutargue sont préparés de préférence avec œufs de mulet, frais, râpé au moment de la plaque. Alternativement, vous pouvez utiliser la poudre de  Poutargue se souvenir de ne pas ajouter trop de sel à l'eau de cuisson des pâtes!

350 grammes de pâtes, spaghetti
250 grammes de Burrata
1 citron, le zeste
6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge 
10 grammes de poutargue, séchés
1 pincée de sel
Cours et beaucoup d'eau bouillante légèrement salée. Spaghetti quisez et en attendant, préparer un pansement. Bien égoutter la burrata, stracciatela avec ses mains et les recueillir dans un grand bol. Ajouter huile d'olive vierge, le zeste de citron et bien mélanger. Égoutter les spaghettis a dente, mélanger dans le bol et le cas échéant, quelques cuillères à soupe d'eau de cuisson.
Le zeste râpé du citron et bien mélanger. Égoutter les spaghettis a dente, mélanger dans le bol et le cas échéant, quelques cuillères à soupe d'eau de cuisson.
Servir les nouilles et ajoutez le Poutargue râpé, ou une pincée de la poudre. Servir immédiatement.

Le rouget est un aliment précieux et savoureux fabriqué à partir des gonades des poissons, dont les oufs sont salés, puis sécher. Ce sont les œufs de thon ou le mulet et le second est plus précieux, recherché et la saveur la plus délicate !