Les Pizza des amies italiens recettes

CAFONCELLA

Armando Messina Cacialli e Felice Messina - La Figlia del Presidente - Napoli - CAMPANIA

Sur la pâte (200 grammes) tronçon de saucisse (aussi chaud, si vous préférez), le brocoliet provolone morceaux. Ce est un classique de la tradition napolitaine, que la fin ErnestoCacialli, grand maître "historique", imposée par un pic de pizza de son local "Le pizzaiolodu Président» et continue d'exceller dans le menu de la Pizzeria "La Fille du Président ».
Recette fournie par Armando Cacialli Messina et Messine Felice, respectivement neveu et fils du maître, la Pizzeria la fille du président, Naples. Archive Via Grande, 23 -. Tel 081 286 738.

SAPORI D'ABRUZZO

Valerio Valle - Compagnia della Pizza - Giulianova (TE) - ABRUZZO

Pâte indirecte: préparer le char (eau, farine et la levure) et être suivi par 18 heures delevage, puis pétrissez, lui permettant de lever / mûrir dans le réfrigérateur pendant 25 heures + 3 à la température ambiante. Cette méthode est utilisée pour assurer la digestibilité maximale! Alors, prêt à mixer, nous étendons la pâte et farciamo à la mozzarella, cèpes (préalablement assaisonné avec de l'huile d'olive, l'ail et le persil) etune pincée de poudre de safran de Navelli. Nous avons mis dans le four et sortantajoutons des éclats de pecorino de Farindola.
La recette est de Valerio Valle, leader de la société DE PIZZA - Giulianova (TE) - ViaTrieste, 181.

SORBILLO: PIZZA FRITTA

Gino Sorbillo - Napoli - CAMPANIA

Seulement 00 farine de céréales, eau, sel, huile d'olive extra vierge et de levage d'au moins 24 heures: pizza est un rosé, avec "cicoli", salami, mozzarella, la ricotta, le poivre, le fromage, le basilic. Ne laisse passer que pour le four, mais il a l'apparence d'une pizzafrite.
Ce est une recette pour Gino Sorbillo, pizzaiolo et propriétaire de Pizzeria SorbilloNaples - Via dei Tribunali, 32 -. Tel 0814466643.

LANCIANESE (PIZZ' E FOJE)

Vincenzo Pierorazio - Insieme - Lanciano (CH) - ABRUZZO

Classique pizza avec mozzarella, feuilles de navet, la chicorée, le chou, poivrons frits, le sarde frit. Pour être mangé préférence avec du vin rouge.
Recette de Vincenzo Pierorazio, fabricant propriétaire-pizza et co-propriétaire avecNadia Piccirilli, le Restaurant-Pizzeria ENSEMBLE Lanciano (CH) - Via Iconicella, 10 -.Tel 087 245 438.

MARGHERITA DEL COMPLEANNO

Gaetano Esposito - Anima e core - Gubbio (PG) - UMBRIA

Et «le plus classique des classiques, présenté par un jeune enseignant qui a un nom quiplus classique que cela ne pouvait être: Gaetano Esposito. La recette est aussi simple que possible: farine, eau, levure, excellente mozzarella, tomate et basilic bon de peepaprès la sortie du four. La Margherita que nous voyons dans la photo a été préparé 10Juin 2011, 122 e anniversaire de la Pizza Margherita.
Ce est une présentation par Gaetano Esposito, Pizzeria propriétaire et pizzaiolo "Anima& Core», Gubbio - Largo Apennins -. Tel 0759291765.

PIZZA OLIMPICA

Giuseppe Cravero - Il Babbà - Vetralla (VT) - LAZIO

Avec cette pizza, Joseph Cravero a remporté la 1ère place aux Jeux olympiques de Pizza(Naples, le 5 Juillet 2012). Et 'élaborer, mais pas impossible. Cependant, vous pouvez essayer. 00 farine, mozzarella nuancée à Curaçao pour colorer légèrement bleutée,d'huile d'olive, jambon et fromage pour combler les collines et sur le Vésuve, parmesan, des morceaux de poulpe et de tranches de tomate et basilic pour les anneaux olympiquesla sortie du four. Levure, naturel, ne est jamais moins de 48 heures.
Joseph Cravero est le propriétaire et pizzaiolo BABBA 'basé à Vetralla (VT), Via Dante Alighieri, 2 -. Tel 0761477262.

TORRENTE

Giuseppe Conti - Il Torrente - Capo d'Orlando (ME) - SICILIA

En outre "sans gluten". Il ne utilise que de la farine de blé seulement 00 et l'huile d'olive extra vierge. Leavening ne est jamais moins de 24 heures, mais peut atteindre 48 heures.Le remplissage se fait à la tomate, mozzarella, roquette, pommes de terre, jambon, maïs,thon.
La recette est la pizzaiolo instructeur Giuseppe Conti, propriétaire de TORRENT Capo d'Orlando (ME) - Via Torrente Forno, 54 -. Tel 0942901970.

SANREMO

Giovanni Modica - Leipzig/Lipsia (GERMANIA)

Pizza faite avec un remplissage à base de mozzarella en dés, le saumon fumé, les épinards, l'oignon rouge.
Ce est une recette de John Modica, pizzaiolo du Restaurant / Pizzeria Sanremo, Leipzig /Leipzig (Allemagne)

OPERAIA

Massimo Bosco - Pizzeria Bosco - Tempio Pausania (OT) - SARDEGNA

La farine est le seul grain et l'huile ne est que l'huile d'olive vierge. Le remplissage est donné par: tomates, câpres, anchois salés, mozzarella DOP, tomates cerises, le basilicligure, origan sauvage.
La recette est de Massimo Bosco, la pizza chef et propriétaire de Pizzeria BOSCO, de Tempio - Via Vittorio Veneto, 4 -. Tel 3288663039.

PIZZA E CAPRICCI

Toni Lanzellotto - Pizza e Capricci - Bitonto (BA) - PUGLIE

Ce est un pizzas de style napolitain, «exagérée», à base de graisse, l'huile et le sel, et avec les ingrédients suivants: un filet de saumon, jambon en dés, tomates cerises,roquettes et de jus de citron.
La recette est de Toni Lanzillotto - PIZZA ET SIMDUT - Bitonto (BA) - Via RaffaeleGomes, 20 -. Tel 0803756378, présente avec de la pizza "Patanorcia".

DIABLO

Emanuele Saracino - Da Raffa - Genova - LIGURIA

Seulement la farine de blé, l'huile d'olive extra vierge, levant comme nacessita.Ingrédients: tomate, mozzarella, salami épicé, n'duja, friggitelli et du pétrole épicée.Beveteci avec un excellent vin rouge (ce dernier est un bord de nos rédacteurs).
Ce est une recette pour Emanuele Saracino, la Pizzeria DA RAFFA, Gênes - Via S.Maria della Costa, 10 -. Tel 0106001890

SPORTA DI SERAFINO

Giovanna, della Tufa - Cortona (AR) - TOSCANA

00 excellente farine de blé, l'huile d'olive extra vierge, de levage minimum de 8 heures. Le remplissage comprend tomate, mozzarella, champignons, le salami, de la truffe. Le nom vient de Serafino, père de l'actuel propriétaire, Emanuela Rachini, qui poursuit l'activitédepuis 2005.
Et la recette de la Chambre des Trattoria-Pizzeria "La Tufa" Cortona (AR) -. Loc Ossaia,67 / A -. Tel 0575 677 717.

MARGHERITA DI DONNA REGINA

Ernesto Fico - Pizzeria Donna Regina - Napoli - CAMPANIA

Le classique de tous les temps, la «reine des pizzas» et «reine de pizza": eau, levure, sel, farine, tomate, mozzarella, basilic 'ncoppa, l'huile d'olive extra vierge. Proving, au moins 12 heures.
Création d'Ernesto Fico, est le plus en demande parmi les pizzas sur le menu de DONNAREGINA - Via SS Apostoli, 4 - Naples -. Tel 0814421511

Pizza al PISTACCHIO DI BRONTE

Claudio Leocata - Beauty Garden - Biancavilla (CT) - SICILIA

Lévitation longue: 48 heures. Farine de blé Seulement, l'huile d'olive extra vierge. Le remplissage est donnée par jambon, mozzarella, parmesan. Et la touche de grâce est donné par la crème de pistache abondamment arrosé.
Et «l'une des recettes les plus populaires de Claudio Leocata, le Restaurant-PizzeriaBeauty Garden Biancavilla (CT) - Contrada Don Ascenzo -. Tel 0956888802.

DIAVOLA

Menabrea (Pizza e Birra) - Biella - PIEMONTE

Pizzas croustillantes à la perfection, savoureux et cuit à la perfection, caractérisé par unedouce mais friable. Et 'le célèbre deviled, faite avec mozzarella, tomate, olives, poivrons et salami piquant, saveur plus forte que la moyenne. Être accompagné, bien sûr, avec leBeer House historique.
Et «l'un des" points forts "de la Restaurant-Pizzeria MENABREA Biella Via Germanin, 4 -.Tel 0152522435

PIZZA A SORPRESA

Gianfranco Masiello - Il Galeone - Procida (NA) - CAMPANIA

Pizza surprise avec tant de laisser libre cours à l'imagination. Ce que vous voyez sont la tomate, roquette, tomates cerises, mozzarella, triomphant mozzarellina au centre de la pizza. Et, dans les quatre petite peluche dans le milieu, la créativité et l'imagination de la machine à pizza.
Et 'conçu par Gianfranco Masiello propriétaire et pizzaiolo Galeone Procida (NA) - ViaMarina Chiaiolella -. Tel 0818969622

FIORI DI ZUCCA E ALICI

Marco Ricciuti - Voglia di pizza - Bazzano (AQ) - ABRUZZO

De 36 à 40 heures de levage. 00 farine et d'huile d'olive extra vierge. Le remplissagecomprend des fleurs de courgettes, les anchois, mozzarella secs.
Et «la recette avec laquelle Marco Ricciuti, co-propriétaire et pizzaiolo de désir pourPIZZA - SS 17 km. 41,700 Bazzano - L'Aquila -. Tel 086 267 604, a remporté le Championnat de Pizza typique des Abruzzes Campo Imperatore 5 Juin, de 2012.

PIZZA AL PISTACCHIO

Giuseppe Corrao - Il Pepperoncino - Modena - EMILIA/ROMAGNA

Ce est un dessert extraordinaire et agréable pizzas: base (mascarpone et à la pistache)farce (crème de noisette et haché) décorations selon l'imagination du moment.
La recette (qui, dit avec humour l'auteur, est libre de droit et peut être plagié) est JosephCorrao - Le Pepperoncino - Via Europa, 14 - Minerbio (BO)

RESTA CU' MME

Vincenzo Iannucci - Pizzeria Resta cu' 'mme - Scafati (SA) - CAMPANIA

00 farine et d'huile d'olive extra vierge, se élevant à environ 12 heures. Ingrédients de lagarniture: tomate, mozzarella, fromage, fromage cottage, jambon cuit.
Et la recette de la Chambre des Pizzeria RESTE CU 'MME Scafati (SA) - ViaReclamation, 87 - Tel 0818508777 -. La pizza est Vincent Iannucci

DANI

Daniele - Cacao il Ristorantino - Repubblica di San Marino

Four, bien sûr, au bois. Levure 48 heures et que la farine de blé. Le remplissage est donnée par la tomate, mozzarella, jambon de Zibello DOP, le parmesan et le vinaigrebalsamique de Modène.
La pizza est appelé Daniel et la section locale est "Cocoa l'Ristorantino" Lucia -République de Saint-Marin - Via XXV Marzo, 12 -. Tel 0549906785.

CAPRESE VERACE

Mario Matarazzo - Pizzeria Man 1 - Brescia - LOMBARDIA

PROCÉDURE DE TRAITEMENT: Utiliser une farine cinq saisons rouge, la hausse entre24/36 heures. Un pain pesant entre 250 g / 265 g, pâte bien, mozzarella de bufflonne dop, Tomates fraîches, huile d'olive extra vierge, un beau brin de basilic, et est prêt à être apprécié.
Ce est une recette de Mario Matarazzo, propriétaire et pizzaiolo de MANUNO local - ViaZara, 49 - Brescia -. Tel 030 225 434

VARNELLI

Gianluca Passetti - Il Gatto e la volpe - Pergola (PU) - MARCHE

La P^ateà longue levitation La pizza est garnie de tomates pelées avec certification italien,mozzarella Colfiorito, radicchio, Bacon Académie salami ville de Fabriano, l'anis secVarnelli.
Et «la recette avec laquelle le propriétaire Gianluca Passetti, chef et pizzaiolo de Restaurant-Pizzeria Le chat et le FOX Pergola (PU) - Fraz Montevecchio -.. Tel0721772031 classé 1er dans la qualité Coupe d'Italie Pizza 2011.

STELLA DELLA FORTUNA

Nicola Ricci - Ricci Park Hotel - S. Giorgio del Sannio (BN) - CAMPANIA

Au moins 60 heures pour levitazion. Les rayons de l'étoile sont remplis dericotta et le remplissage est faite à la mozzarella, tomates, salami, saucisses fraîches etbasilic frais.
Ce est une recette pour Nicola Ricci, propriétaire, chef et pizzaiolo RICCI PARK HÔTELS. Giorgio del Sannio (BN) - Via l'Italie, 40 -. Tel 0824338461.

CORNUCOPIA

Stefano Natoli - La Taverna di Momo - Città di Castello (PG) - UMBRIA

Le disque de pizza, façonné dans la forme d'un cône (la déesse de la corne mythologique Dieu Fortuna remplis de toute bonne) est bourré de fromage ricotta, carrés de jambon,mozzarella, tomates hachées, de parmesan, roquette et l'extrémité extérieure du grain ou des tranches de prosciutto gondolées. Un plaisir, servir avec une couronne de roquette.
Ce est une recette pour le Restaurant-Pizzeria "Le MOMO TAVERNE" Città di Castello(PG) faite par le pizzaiolo Stefano Natoli.

MARINARA CLASSICA

Antonino Esposito - Ahum - Sorrento (NA) - CAMPANIA

Ne est pas le seul Pizza Marinara dans cette vitrine, mais il est le plus noble de cette page. Et «la marinara classique, avec des garnitures simples: sauce tomate, l'ail, le basilic.
Et «la recette d'Antonino Esposito, propriétaire de Pizzeria-pizzaiolo AHUM - Sorrento(NA) - Via S. Antonio, 6 -. Tel 3338588379

NORCIA

Lorenzo Carletti - Il Contado - Castel S. Elia (VT) - LAZIO

00 farine de froment seul, huile d'olive extra vierge, se élevant à 48 heures. Le remplissage est donnée par la saucisse en morceaux, pommes de terre bouillies en morceaux, mozzarella, parmesan, sauce aux truffes.
Ce est une recette de Lorenzo Carletti, le Restaurant-Pizzeria "IL contado" Castel S. Elia(VT) - Road to Civita Castellana, km. 1800 -. Tel 0761 555 228

PETALI DI MARE

Giuseppe Lapolla - Da Serafino - Cannigione (OT) - SARDEGNA

Les ingrédients de pizza "pétales de MER" sont: poulpe est assis sur un lit de sauce aux crevettes et à la tomate, la crème de courgettes, les tomates et la ciboulette.
Ce est une création du pizzaiolo GIUSEPPE LAPOLLA au Pizzeria Da SERAFINO -CANNIGIONE (OT) - Viale Normandie, 1 -. Tel 078 988 088

TRIONFO

La Tarantella - Cercola (NA) - CAMPANIA

1 etoile, différents les uns des autres. Au centre est rempli avec tomates cerises et provolone de Agerola. Est complété par du basilic et de l'huile d'olive extra vierge.
Ce est une spécialité de Pizzeria La Tarantella - Via Gandhi, 13 - Cercola (NA) -. Tel0817331399

CARMELO

Carmelo Guarnera - Pizza's World - Messina - SICILIA

SPÉCIALITÉ 'PIZZA CARMELO:
Les tomates assaisonnées, mozzarella, champignons, origan, poivre, huile, feuilles de basilic, prosciutto, parmesan.
Et «l'une des spécialités du monde de PIZZA - Messina -. Tél 090 6783377

BENEDETTA

Fiorenzo Ferretti - Gli Antenati - Silvi Marina (TE) - ABRUZZO

La pizza "Benedetta", le même nom, un de nos bénévoles, est faite avec des tomates en deux et la moitié seulement avec mozzarella de bufflonne, de pepperoni,olives noires, pepperoni, jambon, pommes de terre, champignons frais, saucisses et hot-dogs.
Ce est une spécialité créée par Fiorenzo Ferretti, Ristorante-Pizzeria les ancêtres du propriétaire et pizzaiolo de Silvi Marina (TE) - Via Santo Stefano, 56 -. Tel 085 930 888 -www.gliantenati.com

PIZZA DI ADAMO

Adamo Attento - Anema & Cozze - Cosenza - CALABRIA

Le remplissage est fait de provolone, jambon, courgettes, crème, le basilic, le parmesanet l'huile d'olive extra vierge.
Ce est une recette Adam Attention, pizzaiolo Anema et les moules de Cosenza

LOMBO

Giuseppe Filocamo - Il Ritrovo - Polistena (RC) - CALABRIA

Sur la pâte, mozzarella di bufala DOP, longe de porc grillé, tomates Pachino, cèpes en tranches.
Ce est une recette de Joseph Filocamo, la Pizzeria LA RÉUNION Polistena (RC) - ViaFausto Gullo, 10 -. Tel 0966940145

GENOVESE

Guglielmo Vuolo - Pizzeria Vuolo - Casalnuovo di Napoli - CAMPANIA

Le "Genovese" est l'un des plus savoureux spécificité de la tradition napolitaine. Rien à voir avec Gênes, mais une déformation de "Genevoise" (de Genève) remontant auxtables des mercenaires suisses au service des Bourbons au XIXe siècle. Cette pizza est tout ce qui distingue les classiques Genovese: oignons, les carottes, le céleri, les tomates et les morceaux de viande, bouilli.
Ce est une recette de William Vuolo, propriétaire de la pizza-restaurant-pizzeria VuoloCasalnuovo de Naples - Via Nazionale delle Puglie, 325 -. Tel 0815224551-3392458171

STELLA POLARE

Vincenzo Esposito - Pizzeria Carmnella - Napoli - CAMPANIA

Aubergine et provolone, scarole et provolone, le brocoli saucisse et provolone, fromage provolone et le jambon. Pour 4 gousses fermé. Tandis que celles ouvertes sontmargherita classique, margherita avec des champignons, le salami et daisy daisy aux tomates. Au centre d'un doc Aversana mozzarella de bufflonne. Levain de pâte 12 heures.
Ce est une recette par Vincenzo Esposito, Pizzeria CARMNELLA Naples pizzaiolo - ViaCristoforo Marin, 22 - Tel 0815537425-3392613464..

PESCATORE

Maurizio Rossella Conte - Lucignolo Bella Pizzà - Napoli - CAMPANIA

Tout d'abord, le mélange: l'eau, le sel, la farine et un bon levain. Le remplissage est donné par: tomate, poulpe, moules, palourdes, calmars, crevettes et le persil.
Ce est une recette pour Maurizio Rossella Conte, la pizza Pizzeria Lucignolo BELLA '- Naples - Place Nationale, 87 -. Tel 0815546490

REGINA

Fernando Staglianò - Woda Woda - Petrizzi (CZ) - CALABRIA

Est la 'pizza avec laquelle Fernando Staglianò a remporté le Championnat d'Italie en 2010: le remplissage est donné par la crème de potiron jaune parfumé au gorgonzola, courgettes, bacon épicé, mozzarella, noix de pin.
Fernando Staglianò est le propriétaire et pizzaiolo WODA WODA de Petrizzi (CZ) - Via Aldo Moro -. Tel 0967 94 469

STROMBOLI

Ron Garofalo - Mistral - Palermo - SICILIA

Ingrédients: pâte à pizza avec de la levure, graines de pavot, tomate, mozzarella, jambon, champignons, pepperoni, verseurs fromage à la crème.
Cette recette est la dernière création de Ron Garofalo, propriétaire de MISTRAL Palerme- Via Bordonaro, 30 -. Tel 0916372285.

STARGATE

Vincenzo D'Amato - Asso di quadri - Neviglie (CN) - PIEMONTE

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Ingrédients de la garniture: sauce verte Piémont, du bacon, des olives, Tomino au baconavec des herbes.
Et «l'une des dernières créations de Vincenzo D'Amato (champion national en 2008 et1er prix Pizzatime Monte Carlo), propriétaire et pizzaiolo as de carreau Neviglie (CN) -Mango Street, 7 -. Tel 0173630522

CIPOLLA DI MONTORO

Nicola Di Lorenzo - Da Umberto - Napoli - CAMPANIA

Pizza con cipolla ramata di Montoro, lardo di vero casertano e conciato romano. Lo spaccato ne mostra la consistenza e la qualità dell'impasto e della lievitazione.
E' una ricetta di Nicola Di Lorenzo, pizzaiolo del Ristorante-Pizzeria "UMBERTO" - Via Alabardieri - Napoli - Tel.081418555 ("Umberto" è tra le Pizzerie amiche della nostra Guida fin dal 1999)

MONICA BELLUCCI

Diego Crocetti - Pertisau (AUSTRIA)

Carpaccio di tonno marinato sopra una base bianca e pesto di rucola, zucchina ripiena con un cocktail di gamberetti su un letto di rucola! Leggera, fresca e gustosa.
E' una ricetta di Diego Crocetti, pizzaiolo italiano verace di VIA PASTO - Pertisau (Tirolo) Austria - Tel. 05243/6328.

SPADACCINA

Ristorante Pizzeria La Perla - Biella - PIEMONTE

La farcitura è fatta con salmone affumicato a fette sottili, mozzarella, olio extravergine di oliva, pomodorini di Pachino.
E' tra le pizze di punta della Pizzeria LA PERLA di Biella - Via F.lli Rosselli, 48 - Tel. 015402708

PRESIDENT

Pizza Hot - S. Ilario d'Enza (RE) - EMILIA/ROMAGNA

La farcitura è fatta con mozzarella, pomodoro, melanzane, funghi, bresaola, escaglie di grana.
E' una delle più popolari ricette della PIZZA HOT di S. Ilario d'Enza (RE) - Via Togliatti, 1/a - Tel. 0522673756

BUONGIORNO PIZZOSO

Pasqualino Rossi - Elite Rossi - Alvignano (CE) - CAMPANIA

"Buongiorno pizzoso" è la presentazione spiritosa su facebook di questa pizza: mozzarella, fiori di zucca e salsiccia di maiale di razza casertana.
E' una ricetta di Pasqualino Rossi, titolare-pizzaiolo della PIZZERIA ELITE di Alvignano (CE) - Corso Umberto I°, 170 - Tel. 0823869092, che partecipa anche con la pizza "Scarola Time"

DELIZIA

Fiordipizza - Budrio (BO) - EMILIA/ROMAGNA

La farcitura è fatta di pomodoro fresco, mozzarella, pancetta, patate e broccoli.
E' una delle pizze di punta di FIORDIPIZZA - Via De Gasperi, 9 - Budrio (BO) - Tel. 0516920245.

TRIUGGESE

Matteo Galbiati - Un amore di pizza - Triuggio (MB) - LOMBARDIA

La farcitura è realizzata con pomodoro, mozzarella, speck, gorgonzola, trevisana.
E' una ricetta di Matteo Galbiati, pizzaiolo di UN AMORE DI PIZZA - Via Roma, 14 - 20844 Triuggio (MB) - Tel. 0362972012

MONTEBIANCO

Gennaro Verziera - Nuovo Convento - Corato (BA) - PUGLIE

Farcitura a base di mozzarella, prosciutto cotto, salsiccia di Norcia fresca, stracciatella, fiunghi trifolati e a piacere rucola.
E' una delle pizze di punta del NUOVO CONVENTO di Gennaro Verziera - 70033 Corato (BA) - Tel. 3357230023

MARE IN COLLINA

Valeria Abbonizio e Angelo Giammarino - Peccati di gola - Castelfrentano (CH) - ABRUZZO

La farcitura è realizzata con: mozzarella fior di latte, pesto di rucola, baccalá e peperone trito dolce. Propone spunti di terra e di mare.
L'ideatore di questo abbinamento è il pizzaiolo Angelo Giammarino, presso la Pizzeria PECCATI DI GOLA, di VALERIA ABBONIZIO - Via Roma, 44 - Castelfrentano (CH) - Tel. 087256534.
(Valeria Abbonizio è a parer nostro la miglior pizzaiola abruzzese)

HALLOWEEN

Francesco Esposito - Gli Scugnizzi - Empoli (FI) - TOSCANA

Ingredienti della pizza lanciata in occasione di halloween: crema di zucca, bacon, gamberetti con mozzarella.
L'autore è il pizzaiolo Francesco Esposito della Pizzeria "GLI SCUGNIZZI" - Via V. Chiarugi, 37 - 50023 Empoli (FI) - Tel. 0571537022

PROFUMI MEDITERRANEI

Graziano Chiabai - Il Giardino 1886 - Cividale del Friuli (UD) - FRIULI/VENEZIA GIULIA

Pizza rossa con Mozzarella di Bufala D.O.P. Frutti del Cappero, Olive “Taggiasche” D.O.P. e Pomodorini Freschi all'olio di Girasole. Birra Consigliata “Menabrea Premium” 5,5° cl 75 Pils Prodotta con finissimi luppoli, malto d’orzo, mais e la leggerissima acqua Biellese. Schiuma compatta, dal colore biondo, fine sensazione di amaro ottenuto dai pregiati luppoli, equilibrio gustativo notevole con aroma floreale e finale secco e pulito.
E' una ricetta di pizza gourmet di Graziano Chiabai del Ristorante-Pizzeria "IL GIARDINO 1886" - Via Andrea Doria, 1 - 33043 Cividale del Friuli (UD) - Tel. 0432731140

MEZZINI

Vincenzo Sannino - Maria Marì - Giugliano (NA) - CAMPANIA

Curiosa pizza, dedicata a uno dei migliori amici del Locale e dei suoi proprietari, Nando Mezzini, è farcita con mozzarella, una fetta intera di mortadella e altra mortadella in forma di rose, con foglie di basilico a completare il quadro.
E' una ricetta esclusiva di Vincenzo Sannino, della Pizzeria MARIA MARI', di Giugliano in Campania (NA) - Via Mario Pirozzi, 59 - Tel. 0815064205.

VEGETARIANA

George Toader - Schwandorf (GERMANIA)

Questa pizza è farcita con pomodoro, poca mozzarella e verdure assortite, con sicuro gusto estetico.
E' una ricetta di un giovane pizzaiolo romeno, George Toader, presso il Ristorante/Pizzeria ROSSINI - 92421 Schwandorf (Germania) - Marktplatz, 23 - Tel.0049 9431 3819766.

SFIZIOSETTA

Gianmario Raschini - Pizzeria Happy Days - Porto S. Giorgio (FM) - MARCHE

La farcitura è fatta con mozzarella, salmone al burro, rucola e pepe nero.
E' una delle pizze di punta della Pizzeria HAPPY DAYS di Porto S. Giorgio (FM) - Via Verdi, 24 - Tel. 0734673900, che partecipa anche con la pizza "BIG BANG"

CAPRICCIOSA (Siciliana)

Francesco Paci - Il Peperoncino - Canicattì (AG) - SICILIA

Farcitura ricca, formata da pomodoro, mozzarella fresca, prosciutto cotto, salame piccante, carciofi, funghi, uovo sodo a fette, wurstel.
E' una ricetta di Francesco Paci - Ristorante/Pizzeria "IL PEPERONCINO" - 92024 Canicattì (AG - Via Santa Chiara, 2 - Tel. 3388757623

GINA LOLLOBRIGIDA

Ristorante Miss Italia-Friburg (SVIZZERA)

Pizza dedicata a una delle più importanti e popolari dive del cinema italiano, balzata alla ribalta nel concorso di "Miss Italia", Gina Lollobrigida.
E realizzata a forma di "stella" (del cinema) ed è farcita con mozzarella, pomodoro, fette di prosciutto crudo e basilico come tocco finale.
E' una specialità del Ristorante-Pizzeria MISS ITALIA di Friburg (Svizzera) - Rue de Tavel, 17 - Tel. 0264813366

PROFUMO D'INVERNO

Pizza Hot - Sant'Ilario d'Enza (RE) - EMILIA/ROMAGNA

Seconda pizza presentata in questa vetrina dalla Pizzeria Pizzeria Pizza Hot:
PROFUMO D'INVERNO - 1/2 mozzarella, pomodoro, spinaci, salsiccia, grana - Oppure: 1/2 mozzarella, pomodoro, salsiccia, porcini, grana, puré di patate e tartufo.
E' un'altra delle più popolari ricette della PIZZA HOT di S. Ilario d'Enza (RE) - Via Togliatti, 1/a - Tel. 0522673756

STELLA DI GRAPPA

Pizzeria Grappa - Novi Sad (SERBIA)

La forma di stella non è nuova, ma l'aspetto è sicuramente nuovo. La farcitura è fatta con mozzarella, salame piccante, peperoni a fettine, olive, prosciutto cotto, funghi chiodini.
E' una ricetta della Pizzeria/Ristorante GRAPPA di Novi Sad (Serbia) - Lovcenska, 2 - Tel. +381 21 422950.

SETTE PONTI

Alessio Rovetta - Pizzeria Sette ponti - Carobbio degli Angeli (BG) - LOMBARDIA

Farcitura realizzata con pomodoro pelato, fiordilatte campano, maialino selvatico, pomodorino fresco a cubetti, erba cipollina.
N.d.R.: l'erba cipollina è molto presente nella cucina della Lombardia orientale (Bergamo e Brescia)
E' una ricetta di Alessio Rovetta, Titolare-Pizzaiolo di SETTE PONTI - 24060 Carobbio degli Angeli (BG) - Via F.lli Kennedy, 20 - Tel. 035954140

FIORI DI ZUCCA

Daniele Gavinelli - D & V - Alghero (SS) - SARDEGNA

Pasta a lievitazione naturale, mozzarella, fiori di zucca, crema di formaggio tipica sarda.
E' una ricetta di Daniele Gavinelli, della Pizzeria D&V - 07041 Alghero (SS) - Via Papa Giovanni XXIII, 11 - Tel. 079979798

SCAROLA TIME

Pasqualino Rossi - Elite Rossi - Alvignano (CE) - CAMPANIA

La farcitura è fatta con pomodoro, mozzarella, scarola e olive nere.
E' una ricetta di Pasqualino Rossi - Pizzeria ELITE - 81012 Alvignano (CE) - Corso Umberto, 168 - Tel. 0823869092, che partecipa anche con la pizza "Buongiorno pizzoso".

MARGHERITA DEL MONDIALE

Mario Matarazzo - Pizzeria Man 1 - Brescia - LOMBARDIA

Mario Matarazzo, leader quasi incontrastato per molti mesi della Hit Parade delle Pizze per il Girone Nord, ha presentato questa perfetta Pizza Margherita al Campionato Mondiale 2013. E' una Margherita classica.
Mario Matarazzo aggiunge questa pizza alla Caprese verace che gli ha portato fortuna nella Hit Parade.
E' una ricetta di Mario Matarazzo, titolare e pizzaiolo del Locale MANUNO - Via Zara, 49 - Brescia - Tel. 030225434

CORNICIONE RIPIENO

Salvatore Patti - Corte dei Monaci - Canicattì (AG) - SICILIA

Nell'attesa, niente di meglio di un ricco antipasto assortito. La farcitura è fatta da mozzarella, pomodoro a fette, rucola, prosciutto crudo, scaglie di parmigiano. Il ripieno del cornicione è a scelta: crema di ricotta e spinaci oppure crema ai funghi.
La ricetta è di Salvatore Patti, della Pizzeria Ristorante CORTE DEI MONACI - Canicattì (AG) - Contrada Cannarozzo - Tel. 3475253159

PRAWNS

Andrea Cozzolino - Melbourne (AUSTRALIA)

La farcitura è fatta di ricotta, fior di latte, gamberetti, chilli, prezzemolo e limone grattugiato.
E' una ricetta di Andrea Cozzolino - Pizzeria "IL POSTINO" di Melbourne (Australia), che presenta anche la pizza "Figs".

FIGS

Andrea Cozzolino - Melbourne (AUSTRALIA)

La farcitura è fatta con fichi, fiordilatte, prosciutto crudo, gorgonzola.
E' una ricetta di Andrea Cozzolino, della Pizzeria "IL POSTINO" di Melbourne (Australia), che partecipa anche con la Pizza "Prawns".

ESTIVA

Francesco Crifò - Melbourne (AUSTRALIA)

E' una pizza fatta con base di focaccia, farcita con soncino, bresaola, cetrioli, pomodorini, salsa greca.
E' una ricetta di Francesco Crifò, della Pizzeria "CARGO" di Melbourne (Australia), che partecipa anche con le pizze "LA MILANESE" e "SANT'AGATA"

MILANESE

Francesco Crifò - Melbourne (AUSTRALIA)

Pizza preziosa: è farcita con zafferano, fonduta di gorgonzola, speck, oro commestibile, pistacchio, glassa di Barbera. E' una ricetta di Francesco Crifò, della Pizzeria "CARGO" di Melbourne (Australia), che partecipa anche con le Pizze "ESTIVA" e "SANT'AGATA"

SANT'AGATA

Francesco Crifò - Melbourne (AUSTRALIA)

La farcitura è fatta con mozzarella di bufala, speck, pomodorini, scamorza, menta, basilico, glassa di aceto balsamico.
E' una ricetta di Francesco Crifò, della Pizzeria "CARGO" di Melbourne (Australia) che partecipa anche con le pizze "LA MILANESE" e "ESTIVA"

DUCHESSA

Giuseppe Graffé - La Duchessa - S. Martino Valle Caudina (AV) - CAMPANIA

La farcitura è fatta con pomodorini a tocchetti e burrata di bufala.
E' una ricetta di Giuseppe Graffé, titolare e pizzaiolo della Pizzeria "LA DUCHESSA" di San Martino Valle Caudina (AV) - Via Mulino Vecchio, 5 - Tel. 0824848302

BIG BANG

Gianmario Raschini - Pizzeria Happy Days - Porto S. Giorgio (FM) - MARCHE

Pizza "" big bang "" la pizza dei campioni: rossa, pomodoro, carciofi, tonno, cipolla bianca cruda, mais, capperi, acciughe sminuzzate e maionese.
E' una delle pizze di punta della Pizzeria HAPPY DAYS di Porto S. Giorgio (FM) - Via Verdi, 24 - Tel. 0734673900, che partecipa anche con la pizza "Sfiziosetta"

CAPRICCIOSA (Varesotta)

Rapsodia - Fagnano Olona (VA) - LOMBARDIA

Pronta per il forno: è farcita con funghi, carciofi, olive, prosciutto cotto, acciughe e origano.
E' una delle pizze preferite dagli amici della Pizzeria "RAPSODIA" - 21054 Fagnano Olona (VA) - Via Piave, 42 - Tel. 0331611000

TRIPOLINA

Stefania Izzo - La Tripolina - Foglianise (CE) - CAMPANIA

La farcitura è fatta con mozzarella, bresaola, zucchine, pomodorini.
E' una ricetta di Stefania Izzo, titolare e pizzaiola della Pizzeria da asporto "La Tripolina" di Foglianise (CE) - Via Roma, 21

VICOLETTO

Francesco Cammarota - L'Antico vicoletto - Pisa - TOSCANA

Ricetta molto insolita: la farcitura è fatta con ricotta, bresaola e pepe.
E' una ricetta di Francesco Cammarota, della Pizzeria "ANTICO VICOLETTO" - Pisa - Vicolo Vinti, 15 - Tel. 0509711450

TORTA DI MELANZANE

HUB Pizzeria - Johnson, Vermont (USA)

La farcitura è fatta con melanzane, basilico fresco, mozzarella, crosta di semi di sesamo.
E' la ricetta più richiesta nella Pizzeria HUB - 21, Lower Main Str. - Johnson, Vermont (USA) - Tel. + 1 862 635 7626 - www.thehub.vt.com che partecipa anche con la pizza "Taylor".

TAYLOR

Pizzeria HUB - Johnson, Vermont (USA)

La farcitura è fatta con prosciutto, uovo e formaggio da pizza con pancetta.
E' una ricetta della Pizzeria HUB - 21, Lower Main Str. - Johnson, Vermont (USA) - tel. + 1 862 635 7626, che partecipa anche con la pizza "Torta di melanzane"

GIANNI

Fuhgidabowdit - Brighton, CO (USA)

La farcitura è fatta con spinaci freschi, pomodori Roma freschi, pollo, aglio, pepe nero, formaggio parmigiano, mozzarella.
E' la ricetta di punta nel menù della Pizzeria FUHGIDABOWDIT - 617 E, Bridge Str. - Brighton, CO (USA) - Tel. +1 303-920-9757

SALMONATA

Vitaliano Fronterré - Pizza squillo - Rosolini (SR) - SICILIA

Ingredienti della farcitura: pomodoro, mozzarella, funghi porcini, salmone affumicato, panna da cucina, crema di carciofi.
E' una ricetta di Vitaliano Fronterré, titolare e pizzaiolo di "PIZZA SQUILLO DA VITALIANO" - 96019 Rosolini (SR) - Via A. Moro, 8 - Tel. 0931859994

VENETA

Mario Pullano - Dolce vita - Bevilacqua (VR) - VENETO

Farcitura con pomodoro, mozzarella, funghi champignons, soppressa veneta, asiago stagionato a scaglie.
E' una ricetta di Mario Pullano, del Ristorante/Pizzeria "DOLCE VITA" di Bevilacqua (VR) - Via Roma, 63 - Tel. 0442640545, che partecipa anche con la pizza "Sora Lella"

SORA LELLA

Mario Pullano - Dolce Vita - Bevilacqua (VR) - VENETO

La farcitura è fatta con pomodoro, mozzarella, broccoli, salsiccia dolce.
E' una ricetta di Mario Pullano, del Ristorante/Pizzeria "DOLCE VITA" di Bevilacqua (VR) - Via Roma, 63 - Tel. 0442640545, che partecipa anche con la pizza "Veneta".

BELLA DONNA

Marcello Avitabile - San Diego California (USA)

La farcitura di questa pizza è realizzata con patate al forno, salsiccia e provola.
E' una ricetta di Marcello Avitabile, maestro pizzaiolo italiano della Pizzeria BUONA FORCHETTA di San Diego - California (USA)

MARE E MONTI ALL'ABRUZZESE

Nicola Salvatore - Pizz'Abruzzo DOC - Lanciano (CH) - ABRUZZO

Farcitura realizzata con mozzarella vaccina e bufalina, gamberoni, zafferano DOP dell'Aquila, carpaccio di tartufo dell'alta Val di Sangro.
E' una ricetta di Nicola Salvatore, presidente di Pizz'Abruzzo DOC

ESTATE

Alessandro Emanuele - Il Giardino - Abbiategrasso (MI) - LOMBARDIA

Farcitura realizzata con mozzarella, rucola, pomodorini di Pachino, fiocco di prosciutto crudo e scaglie di parmigiano reggiano.
E' una ricetta di Alessandro Emanuele, del Ristorante-Pizzeria IL GIARDINO di Abbiategrasso (MI) - Via Ciro menotti, 10 - Tel. 3333505468, che partecipa anche con le pizze Violetta e Focaccia Il Giardino.

VIOLETTA

Alessandro Emanuele - Il Giardino - Abbiategrasso (MI) - LOMBARDIA

E' realizzata con impasto integrale, mozzarella, passata di pomodoro, melanzane grigliate farcite con scamorza affumicata, passata e scaglie di parmigiano.
E' una ricetta di Alessandro Emanuele del Ristorante-Pizzeria IL GIARDINO di Abbiategrasso (MI) - Via Ciro Menotti, 10 - Tel. 3333505468, che partecipa anche con le pizze "Estate" e "Focaccia Il Giardino".

FOCACCIA DEL GIARDINO

Alessandro Emanuele - Il Giardino - Abbiategrasso (MI) - LOMBARDIA

Realizzata con impasto a lunga lievitazione farcito esclusivamente post cottura con rucola, carpacci affumicati di pesce spada, tonno e salmone conditi con olio extravergine di oliva, pepe nero e limone.
E' una ricetta di Alessandro Emanuele, del Ristorante-Pizzeria IL GIARDINO di Abbiategrasso (MI) - Via Ciro Menotti, 10 - Tel. 3333505468, che partecipa anche con le pizze "Estate" e "Violetta".

SPECK E FUNGHI

Bruno Gerace - Almeria (SPAGNA)

La farcitura, scenografica, è realizzata con una base di pomodoro e mozzarella ed è completata con speck e funghi.
E' una ricetta originale di Bruno Gerace, per la Pizzeria "ANTONELLA" Mojacar - Almeria (Spagna), che partecipa anche con le pizze "Sole" e "Zucchine e gamberetti".

SOLE

Bruno Gerace - Almeria (SPAGNA)

E' una pizza gourmet, farcita con vellutata di zucchine, prosciutto cotto, provola, speck, mozzarella.
E' una ricetta originale di Bruno Gerace, per la Pizzeria "ANTONELLA" Mojacar - Almeria (Spagna), che partecipa anche con le pizze "Speck e funghi" e "Zucchine e gamberetti".

ZUCCHINE E GAMBERETTI

Bruno Gerace - Almeria (SPAGNA)

E' una pizza gourmet, farcita con vellutata di zucchine, gamberetti, eneldo, formaggio fresco.
E' una ricetta originale di Bruno Gerace, per la Pizzeria "ANTONELLA" Mojacar - Almeria (Spagna), che partecipa anche con le pizze "Sole" e "Speck e funghi".

STUZZICANTE

Andrea Pinton - Il Graticolo - Borgoricco (PD) - VENETO

La farcitura è realizzata con paté di olive verdi, olive taggiasche, pomodorini datterini, mozzarella, basilico fresco. (Prezzo: 6 €)
E' una ricetta di Andrea PINTON, della Pizzeria "Il GRATICOLO" di Borgoricco (PD) - Via S. Leonardo, 42 - Tel. 0495798295 / 0498592546. Andrea Pinton partecipa anche con le pizze "Primavera" e "Rucolina".

PRIMAVERA

Andrea Pinton - Il Graticolo - Borgoricco (PD) - VENETO

La farcitura è realizzata con pancetta, provola, asparagi verdi freschi gratinati al forno. (Prezzo: 7 €)
E' una ricetta di Andrea PINTON, della Pizzeria "Il GRATICOLO" di Borgoricco (PD) - Via San Leonardo, 42 - Tel. 0495798295 / 0498592546 - Ancrea Pinton partecipa anche con le pizze "Stuzzicante" e "Rucolina"

RUCOLINA

Andrea Pinton - Il Graticolo - Borgoricco (PD) - VENETO

La farcitura è realizzata con crema di rucola, mozzarella, olive nere taggiasche, brie, pomodorini datterini. (Prezzo: 6 €)
E' una ricetta di Andrea PINTON, della Pizzeria "Il GRATICOLO" di Borgoricco (PD) - Via San Leonardo, 42 - Tel. 0498592546 / 0495798295 - Andrea Pinton partecipa anche con le pizze "Primavera" e "Stuzzicante".

FOCACCIONE

Giuseppe Ferola - Pizza DOC - Mondragone (CE) - CAMPANIA

E' una focaccia condita con insalata iceberg, petto di pollo grigliato, pomodorini freschi, formaggio Asiago e cipolla. Alla fine è condita con sale olio e aceto.
E' una ricetta di Giuseppe Feola, di PIZZA DOC - Via Maggiore Boccucci, 107 - Mondragone (CE) - Tel. 0823972489

BOUQUET

Gaetano Castagnini - Pizzeria Gastone - Nola (NA) - CAMPANIA

Ingredienti: ovviamente, acqua, sale, lievito e farina. La farcitura è realizzata con prosciutto crudo, rucola, mais, scaglie di parmigiano, mentre il tronco è farcito di mozzarella. Il tutto è condito con olio extra vergine di oliva.

E' una ricetta del pizzaiolo Gaetano Castagnini, contitolare (con i fratelli Orlando e Alessandro) della Pizzeria GASTONE - Via Antonio De Curtis, 2 - Cimitile - 80035 Nola (NA) - Tel. 0818234855

SALMONE E CORNICIONE RIPIENO

Alessandro Traina - Apud Jatum - San Cipirello (PA) - SICILIA

La farcitura è a base di pomodoro, mozzarella fiordilatte con fermenti lattici, salmone a fette, riccioli di burro. Il cornicione è ripieno di mozzarella e pezzetti di salmone, prezzemolo.
E' una ricetta di Alessandro Traina della Pizzeria APUD JATUM - Corso Trento, 55 - San Cipirello (PA) - Tel. 091 8576188.

CALZOPIZZA

Stefano Ucciardo - Europizza - Noto (SR) - SICILIA

Metà calzone: ripieno di salsa di pomodoro, mozzarella, formaggio svizzero. Metà pizza: normale Margherita, con aggiunta di speck, mais, ciliegino e rucola.
E' una ricetta di Stefano Ucciardo di EUROPIZZA - Via Tommaso Falzello, 69 - 96017 Noto (SR) - Tel. 0931576027

GORIZIA

Salvatore Grasso - Pizzeria Gorizia 1916 - Napoli - CAMPANIA

La farcitura è realizzata con provola, funghi champignons, fiori di zucca, formaggio parmigiano.
E' una ricetta di Salvatore Grasso, della storica e celeberrima Pizzeria GORIZIA di Napoli - Via Bernini, 29/31 - Tel. 0815782248.

WHITE PARTY

Cristian, Paolino e Oscar - Pizzeria Fantasy - Cavriano (MN) - LOMBARDIA

La farcitura è fatta di mozzarella, pomodorini datterini, philadelphia, pancetta affumicata a cubetti, rucola.
E' una ricetta di Cristian, Paolino e Oscar, per la Pizzeria FANTASY di Cavriano (MN) - Via Guidizzolo, 9 - Tel. 0376806377.

VEGAN PIZZA

Pizza Hot - S. Ilario d'Enza (RE) - EMILIA/ROMAGNA

La farcitura è fatta con salsa di pomodoro, patate lesse, funghi porcini, crema di aceto balsamico.
E' una ricetta di PIZZA HOT - S. Ilario d'Enza (RE) - Via Togliatti, 1/a - Tel. 0522673756 - Pizza Hot è presenta anche con la pizza "President"

CANTARELLA

Alan - Freelance - Giove (TR) - UMBRIA

Farina 0, olio extravergine di oliva - In doppia lievitazione di 4 ore +2. Pomodori pelati PAC di Fondi (LT), peperoncino "habanero red", fiordilatte abruzzese, funghi cantharellus (galletti), olio extravergine di oliva in uscita.
E' una ricetta di ALAN, pizzaiolo freelance - Giove (TR) - Tel. 3931993417

BARLETT E AVEST

Domenico Cascella - Da Mattone - Barletta - PUGLIE

Un legume, la cicerchia, quasi dimenticato e riproposto da un Maestro: la crema di cicerchie è la regina di questa farcitura, che prevede anche mozzarella, funghi cardoncelli, salsiccia a punta di coltello, tutte specificità pugliesi e infine finocchietto selvatico. L'impasto è basato su farina "Senatore Cappelli".
E' una ricetta di Domenico Cascella, della Pizzeria "DA MATTONE" - 76121 Barletta - Via Giuseppe Carli, 9 - Tel. 0883515828

CUCUZZELLA

Rosario Silvestri - Antica Cantina del gallo - Napoli - CAMPANIA

Pizza insolita, ha una farcitura realizzata con provola, zucca e profumi di mare.
E' una ricetta di Rosario Silvestri, titolare e pizzaiolo dell'Antica CANTINA DEL GALLO - 80136 Napoli - Via A. Telesino, 21 - 081544521.

LARDO DI PATA NEGRA

Domenico Passante e Marco Azzimato - Hellopizza - Montesilvano (PE) - ABRUZZO

Pizza praticamente unica in Italia: la farcitura è realizzata con mozzarella di bufala, gorgonzola, funghi, salsiccia, lardo di Pata Negra.
E' una ricetta di Domenico Passante e Marco Azzimato, titolari-pizzaioli del franchising "HELLOPIZZA" di Montesilvano (PE) - Corso Strasburgo, 1/5 - Tel 085834062

BOSCAIOLA

Marco Azzimato e Domenico Passante - Hellopizza - Montesilvano (PE) - ABRUZZO

Lievito madre, funghi e pomodoro come ingredienti della farcitura.
Un cavallo di battaglia della Pizzeria Hellopizza (Montesilvano PE - C.so Strasburgo, 1/5) di Marco Azzimato e Domenico Passante, presenti anche con la Pizza "Lardo di Patanegra".

PAPALINA

Domenico Passante e Marco Azzimato - Hellopizza - Montesilvano (PE) - ABRUZZO

Questa pizza è stata ideata per onorare l'elezione di Papa Francesco: la farcitura, che ripropone i colori vaticani predominanti bianco e giallo, è realizzata con provola affumicata, alici, fiori di zucca, salsa verde al pesto di rucola con basilico, aglio, olio, sale, pepe nero.
E' una ricetta di Domenico Passante e Marco Azzimato, di HELLOPIZZA - Montesilvano (PE), già presente anche con le pizze "Lardo di Patanegra" e "La nostra boscaiola".

MORTAZZA E PISTACCHIO

Domenico Ventre - Pizzaré - Rizziconi (RC) - CALABRIA

L'uso della mortadella è alquanto insolito come farcitura delle pizze. Qui ne abbiamo un gustoso esempio: la farcitura è fatta con mozzarella con pesto artigianale di Paternò (CT), mortadella di Casa Modena, formaggio grana a scaglie.
E' una ricetta di Domenico Ventre - PIZZARE' - Via Capitolo, 68 - 89016 Rizziconi (RC) - Tel. 0966447291.

BIG MACUMBA

Salvo Chisari - Macumba - Nicolosi (CT) - SICILIA

La farcitura è realizzata con crema di pistacchio, mozzarella, funghi porcini, provola affumicata, scaglie di formaggio grana, granella di pistacchio.
E' una ricetta di Salvo Chisari, titolare e pizzaiolo di MACUMBA - 95030 Nicolosi (CT) - Via della Quercia, 42 - Tel. 0957919057, che è presente anche con la "Bocca di fuoco".

BOCCA DI FUOCO

Salvo Chisari - Macumba - Nicolosi (CT) - SICILIA

Insolita proposta: farcitura realizzata con mozzarella, tuma pepato, cipollina fresca, olive, salame piccante, olio piccante.
E' una ricetta di Salvo Chisari, tiutolare-pizzaiolo di MACUMBA - Via della Quercia, 42 - 95030 Nicolosi (CT) - Tel. 0957919057, che è presente anche con la pizza "Big Macumba".

DIVINA

Marcello Fotia - Divina Commedia - Anzio (RM) - LAZIO

La ricetta dice: impasto indiretto metodo poolish, con 72 ore di maturazione, farine multicereali e tipo 1 macinate a pietra. La farcitura è fatta con crema di funghi porcini, stracciatella, carpaccio di manzo affumicato, spuma di formaggio alle erbe aromatiche, basilico fritto.
E' una ricetta di Marcello Fotia, pizzaiolo-titolare di DIVINA COMMEDIA - 00042 Anzio (Roma) - Via Dante, 42 - Tel. 069815134.

RIPIENO SCOMPOSTO

Alessandro - L'Angolo del gusto - Cardito (NA) - CAMPANIA

Calzone apprezzatissimo da una clientela affezionata. Al centro ricotta di bufala campana con giro di prosciutto cotto e salame tipo Napoli, con pomodori S. Marzano e mozzarella di bufala campana.
E' una ricetta di Alessandro - L'ANGOLO DEL GUSTO - 80024 Cardito (NA) - Via Nuova Belvedere - Tel. 0810123720.

ELIA

Michele Galvani e Michele Segato - Rotonde Tentazioni - Villabartolomea (VR) - VENETO

Intitolata alla piccola Elia, questa pizza ha la farcitura realizzata con radicchio, mozzarella, pancetta affumicata, formaggio grana a scaglie, pomodorini ciliegini, salsa di aceto balsamico.
E' una ricetta di Michele Galvani e Michele Segato - ROTONDE TENTAZIONI - 37049 Villabartolomea (VR) - Corso Arnaldo Fraccaroli, 104 - Tel. 044278142.

FRIARIELLI

Daniele Vaccarella - La Braciera - Palermo - SICILIA

La farcitura è fatta con mozzarella di bufala DOP, friarielli saltati con aglio e peperoncino, salsiccia, scamorza affumicata. L'impasto usato per questa pizza, come dichiara Daniele, è "una mia ricetta personale, chiamata ZEROLIEVITO".
E' una ricetta di Daniele Vaccarella, pizzaiolo presso "LA BRACIERA" - Palermo - Via San Lorenzo, 6 - Tel. 0916885444 - (danielevaccarella@libero.it - cell. 3335700073)

POVERA PATRIA (Versione invernenga)

Damiano Visentin - Pizzeria Capri - Jesolo Lido (VE) - VENETO

Impasto indiretto con biga e farina tipo 1 macinata a pietra bio. La farcitura è realizzata con crema di zucca marina, broccoli spadellati, olive Paranzane bio, capperi di Selargius, pomodorini semi-secchi, pangrattato all'olio.
E' una ricetta di Damiano Visentin, titolare e pizzaiolo della PIZZERIA CAPRI - 30016 Jesolo (VE) - Piazza De Santis, 9 - Tel. 0421382055.

ORTOLANA di Benvenuti al Sud

Guido Bianco e Ferdinando Goglia - Benvenuti al Sud - Acerra (NA) - CAMPANIA

La farcitura è realizzata con friarielli napoletani (friggitelli), funghi champignons saltati in padella, peperoni arrostiti, melanzane al funghetto, zucchine alla scapece, mozzarella, olio extravergine di oliva.
E' una ricetta di Guido Bianco e Ferdinando Goglia, della Pizzeria BENVENUTI AL SUD - 80011 Acerra (NA) - Via Sant'Anna, 38 - Tel. 0813199985.

ZUCCOSA

Michele Digiglio - Peperon RistoPub - Gravina (BA) - PUGLIE

La farcitura è realizzata con mozzarella, crema di zucca, noci e pancetta.
Ricetta di Michele Digiglio, titolare e pizzaiolo di PEPERON RISTOPUB - Gravina (BA) - Via G. Galilei, 81 - Tel. 0803251183.

DEVOTION

Giovanni Vitale - Pizzeria/Rist. Vitale - Aversa (CE) - CAMPANIA

La farcitura è realizzata con bocconcini di bufalina, peperoni gialli, melanzane, zucchine e friarielli. La pasta è lievitata 48 ore.
E' una ricetta di Giovanni Vitale, titolare e pizzaiolo della Pizzeria Ristorante VITALE - 81031 Aversa (CE) - Piazza Mercato, 50 - Tel. 08119914394.

SOLE DI PUGLIA

Michele Digiglio - Peperon RistoPub - Gravina (BA) - PUGLIE

E' apparsa anche nel programma "Detto Fatto" di RAI 2. La farcitura è fatta con creme di verdura: zucca, asparagi, noci, tartufo, peperoni, pesto, funghi e stracciatella e mozzarella. Al centro, semplicemente pomodoro e mozzarella con un po' di rucola e qualche oliva per decoraziopne.
E' una ricetta di Michele Digliglio, titolare e pizzaiolo di PEPERON RistoPub - 70024 Gravina (BA) - Via G. Galilei, 81 - Tel. 0803251183, presente anche con la pizza "Zuccosa" e la pizza "Broadway".

BROADWAY

Michele Digiglio - Peperon RistoPub - Gravina (BA) - PUGLIE

Pizza gourmet: con lo stesso metodo della pizza "Sole di Puglia". Pizza a 8 punte, ogni punta farcita con ingredienti diversi: creme di verdure come zucca, asparagi, noci, tartufo, peperoni, pesto, funghi e stracciatella e mozzarella di produzione pugliese. Al centro, fette di prosciutto crudo.
E' una ricetta di Michele Digiglio (nella foto, con la sua pizza scenograficamente presentata), titolare e pizzaiolo di PEPERON RistoPub di Gravina (BA), noto personaggio televisivo e autore di testi di tecnica della pizza, che commenta così il suo lavoro: "L'impasto che faccio è un impasto a minimo 48 ore di maturazione. Faccio una miscela di farine brevettata da me, con una base di farina 0 e altre pregiate, che danno un impasto proteico, un aroma ricercato e una perfetta digeribilità. Le mie pizze, anche riscaldate il giorno dopo, sono altrettanto, se non più buone".

TRITATA

Antonio Pellone - Pizzeria Ciro Pellone - Napoli - CAMPANIA

Il nome dei Pellone è già un pezzo di storia della pizza napoletana. Questa "Tritata" versione reinterpretata di un classico di Napoli, è farcita con provola di Agerola, carne tritata di vitello, olio extravergine di oliva, parmigiano reggiano, basilico, un tocco di pepe nero.
E' una ricetta di Antonio Pellone. E la Pizzeria è CIRO PELLONE - Napoli - Via Mario Gigante, 94 - Tel. 0815934104, presente anche con le pizze "Pistacchi e ricotta" e "Zingara".

PISTACCHI E RICOTTA

Antonio e Marco Pellone - Pizzeria Ciro Pellone - Napoli - CAMPANIA

Pizza insolita, questa "Pistacchi e ricotta", diremmo unica in Italia. La farcitura è realizzata con veli di ricotta di cestino del Caseificio S. Ersilia, fiordilatte di Agerola, spruzzatina di pistacchi in pezzi, olio extravergine di oliva, parmigiano e basilico.
E' una ricetta di Antonio e Marco Pellone. La Pizzeria è CIRO PELLONE - Napoli - Via Mario Gigante, 94 - Tel. 0815934104, presente anche con la pizza "Tritata" e la "Zingara".

ZINGARA

Antonio e Marco Pellone - Pizzeria Ciro Pellone - Napoli - CAMPANIA

La farcitura è realizzata con pomodorini ciliegini, fiordilatte di Agerola, ruchetta, prosciutto crudo di Parma, scaglie di grana, olio extravergine di oliva, basilico.
E' una ricetta di Antonio e Marco Pellone. La Pizzeria è CIRO PELLONE - Napoli - Via Mario Gigante, 94 - Tel. 0815934104, presente anche con le pizze "Tritata" e "Pistacchi e ricotta".

FRIARIELLI FRESCHI E SALSICCIA

Misterfritto - S. Giuliano Milanese (MI) - LOMBARDIA

E' un grande classico della tradizione di pizza napoletana, che si ritrova in tante Pizzerie anche lontane da Napoli, come in questo caso. La farcitura è realizzata con friarielli freschi, pomodoro, mozzarella, salsiccia fresca.
E' uno dei "pezzi forti" della Pizzeria MISTERFRITTO di San Giuliano Milanese (MI) - Via Roma, 11 - Tel. 3382864667.

SALSADRENA

Mimmo Caporusso e Shafinure - Pizzeria Salsadrena - Sanremo (IM) - LIGURIA

Impasto con farina tipo 1 e integrale macinate a pietra, lievito madre, lunga fermentazione. La farcitura è realizzata con fiordilatte, zucchine, caciocavallo affumicato, salsiccia luganega, pangrattato insaporito alle erbette.
E' una ricetta di Mimmo Caporusso. La Pizzeria è SALSADRENA - 18038 Sanremo (IM) - Corso Imperatrice, 45 - Tel. 0184663754.

NARDI

Salvatore Cannariato - Al Boccon divino - Beinasco (TO) - PIEMONTE

Ben 72 ore di maturazione dell'impasto. La farcitura è realizzata con un mix di crema di patate, porro e caffè.
E' una ricetta di Salvatore Cannariato - AL BOCCON DIVINO - Via de Nicola, 5 - 10092 Beinasco (TO) - Tel. 0113496734.

BRONTE

Salvo Conticello - Neapolis - Palermo - SICILIA

Omaggio a un'eccellenza gastronomica siciliana, questa pizza Bronte: farcitura realizzata con impasto di lievito naturale, mozzarella di bufala campana, bacon, scamorza affumicata, granelli di pistacchio di Bronte.
E' una ricetta di Salvo Conticello, della Pizzeria NEAPOLIS Sporting Club Bonagia - Viadotto Perrier, 3 - Palermo - Tel. 091524477.

la MARGHERITA DI BELLEBUONO

Armando Califano - Bellebuono - Marigliano (NA) - CAMPANIA

Armando Califano, pizzaiuolo della Pizzeria BELLEBUONO - 80034 Marigliano (NA) - Via Nicotera, 34 - Tel. 3314624010, presenta orgogliosamente la sua Margherita. La ricetta è quanto di più classico si possa realizzare: formaggio parmigiano, olio extravergine di oliva, mozzarella fiordilatte di Agerola, pomodoro San Marzano.
Califano è presente anche con le pizze "Amatriciana" e "Pizza piena".

AMATRICIANA

Armando Califano - Bellebuono - Marigliano (NA) - CAMPANIA

E' l'unica Amatriciana presente in questa rassegna (opera di un pizzaiolo campano, merita un elogio particolare). La farcitura è realizzata con sugo "all'amatriciana": pomodorini guanciale e cipolla, provola di Agerola in cottura e pancetta cruda all'uscita.
E' una ricetta di Armando Califano - Pizzaiuolo della Pizzeria BELLEBUONO - Via Nicotera, 34 - 80044 Marigliano (NA) - Tel. 3314624010, presente anche con le pizze "Margherita di Bellebuono" e "Pizza piena".

PIENA

Armando Califano - Bellebuono - Marigliano (NA) - CAMPANIA

La farcitura è realizzata per l'interno con prosciutto cotto, provola e patate al forno; sopra, formaggio, peperoni e olio extravergine di oliva.
E' una ricetta di Armando Califano - Pizzaiuolo della Pizzeria BELLEBUONO - Via Nicotera, 34 - Tel. 3314624010, presente anche con le pizze "Margherita di Bellebuono" e "Amatriciana".

MAXI REGINA

Gennaro Langella - Sciuè Sciuè - Pisa - TOSCANA

Pizza elaborata, in 4 quarti: un quarto tricolore (margherita con pesto fatto in casa con ricottina di bufala); un quarto Sciué Sciué (bianca con friarielli, salsiccia napoletana e scamorza affumicata); un quarto Margherita (con mozzarella, melanzane a funghetto e stracchino); un quarto con mozzarella, salame calabrese e crocchetta di patate con provola fresca.
E' una ricetta di Gennaro Langella - Pizzeria SCIUE' SCIUE' - 56100 Pisa - Via Carlo Cattaneo, 125 - Tel. 05045211.

PATANORCIA

Tony Lanzellotto - Pizza e capricci - Bitonto (BA) - PUGLIE

Pizza su base bianca, farcita con mozzarella, patate al forno con ariosto, salsiccia di Norcia e pan grattato.
E' una ricetta di Tony Lanzellotto - Pizzeria "Pizza e capricci" - 70032 Bitonto (BA) - Via Raffaele Gomes, 20 - Tel. 0803756378, presente anche con la pizza "Pizza e capricci", omonima del Locale.

GOLOSA

Massimiliano Stamerra - Capri New Style - Gallipoli (LE) - PUGLIE

Impasto di canapa con biga. Ingredienti della farcitura: mozzarella, speck, pere, crema di pecorino romano, salsa di noci.
E' una ricetta di Massimiliano Stamerra, titolare e pizzaiolo della Pizzeria CAPRI NEW STYLE - 73014 Gallipoli (LE) - Via Pasolini, 11 - Tel. 0833299134

MARGHERITA CORNICIONE RIPIENO

Gennaro Catapano - Catapano Jolly - Palma Campania (NA) - CAMPANIA

Si tratta di una semplice Margherita con cornicione ripieno di ricotta (condita con sale, pepe e stemperata con acqua) e salame.
E' una ricetta di Gennaro Catapano - Pizzeria CATAPANO JOLLY - 80036 Palma Campania (NA) - Via Nuova Nola, 413 - Tel. 0818242633.

VASCELLO

Silvio Caroniti - Grimalda - Ovada (AL) - PIEMONTE

Come si suol dire: "Basta la parola". Il Vascello è carico di ogni sorta di pescato e la forma è quella della barca, con la particolarità del bordo ripieno di mozzarella di bufala e gamberetti.
E' una ricetta di un campione come Silvio Caroniti, pizzaiolo presso il Ristorante/Pizzeria GRIMALDA - 15078 Ovada (AL) - Loc. Schierano, 302 - Tel. 0143882388 - 3455934906, presente anche con la pizza "Cantabrica".

CANTABRICA

Silvio Caroniti - Grimalda - Ovada (AL) - PIEMONTE

La farcitura è realizzata con mozzarella di bufala campana, pomodorini "paccatielli" e Pachino, origano essiccato, acciughe della Cantabrica (oceano Atlantico all'altezza della Spagna settentrionale: sono le più pregiate esistenti, perché particolarmente grasse e consistenti).
E' una ricetta di un grande campione di categoria, quale è Silvio Caroniti, pizzaiolo del Ristorante/Pizzeria GRIMALDA - 15078 Ovada (AL) - Loc. Schierano, 302 - Tel. 0143882388 - 3455934906, presente anche la pizza "Vascello".

PIOPPINA

Leopoldo e Giuseppe Pignalosa - La Gardenia - Ercolano (NA) - CAMPANIA

La farcitura è realizzata con fiordilatte di Agerola, pregiati funghi pioppini del monte Somma, pancia magra, pesto di pistacchi di Bronte, granella di pistacchio, olio extravergine d'oliva Castel del Monte.
E' una ricetta di Leopoldo e Giuseppe Pignalosa - Titolari e pizzaioli del Ristorante/Pizzeria LA GARDENIA - 80056 Ercolano (NA) - Via B. Cozzolino, 70 - Tel. 0817396494 - 34919869290. Già presente con le pizze "Stracciata" e "Torzelle del Vesuvio"..

STRACCIATA

Leopoldo e Giuseppe Pignalosa - La Gardenia - Ercolano (NA) - CAMPANIA

La stracciata: Mozzarella di bufala campana D.O.P., Bresaola della Valtellina, rucola e olio extravergine d' oliva Castel del Monte, la nostra pizza ha una lievitazione di 30 ore.
E' una ricetta di Giuseppe Pignalosa - LA GARDENIA - 80056 Ercolano (NA) - Via B. Cozzolino, 70 - Tel. 0817396494 - 34919869290. Già presente con le pizze "Pioppina" e "Torzelle del Vesuvio".

BELL'ITALIA

Massimiliano Pasquale Marasco - "Da Massimo" - Foggia - PUGLIE

Il Tricolore è uno dei temi più spesso ricorrenti nel mondo delle Pizzerie. Ecco un altro esempio: la farcitura è realizzata con mozzarella di bufala, pomodorini, formaggio grana in cottura, olio extravergine di oliva, basilico.
E' una ricetta di Massimiliano Pasquale Marasco - Pizzeria "DA MASSIMO" - Via Michele Marchianò, 24 - 71121 Foggia - Tel. 0881335024.

ANGY

Francesco Barbaro - Pizzeria "Mulinello" - Barletta - PUGLIE

La farcitura è realizzata con crema di peperoni, funghi cardoncelli (tipicità della Murgia), mozzarella, salsiccia fresca e, in uscita, pomodoro fresco, rucola e cipolla rossa di Tropea condita.
E' una ricetta di Francesco Barbaro - Pizzeria "MULINELLO" - 76121 Barletta - Via Canosa, 92 - Tel. 0883575080, presente anche con la pizza "Mulinello".

PATERNESE

Luca Castellano - "Pizzazzà" - Napoli - CAMPANIA

Pizza unica in Italia: la farcitura è realizzata con broccolo "aprilatico" di Paternopoli (tipicità irpina), olio extravergine di oliva di prima spremitura a freddo, salsiccia fresca di macellaio locale, fiordilatte di Vico Equense, grattugia di pecorino del Matese. Tutte specificità gastronomiche campane.
E' una ricetta di Luca Castellano - Pizzeria PIZZAZZA' - Famiglia Castellano - Napoli - Viale dei Pini, 25 - Tel. 0817418243

OCCHIO DI BUE

Enzo Panico - "Pronto Pizza" - Pomigliano d'Arco (NA) - CAMPANIA

La farcitura è realizzata con pomodoro, due uova e parmigiano a scaglie.
E' una ricetta di Enzo Panico ("Pizzao Meravigliao") - PRONTO PIZZA - 80038 Pomigliano d'Arco (NA) - Via Fratelli Bandiera, 22 - Tel. 0818038041, presente anche con la pizza "Mariarosa".

MARIAROSA

Enzo Panico - "Pronto Pizza" - Pomigliano d'Arco (NA) - CAMPANIA

La farcitura è realizzata con provola, salsiccia, patate al forno.
E' una ricetta di Enzo Panico ("Pizzao Meravigliao") - PRONTO PIZZA - 80030 Pomigliano d'Arco (NA) - Via Fratelli Bandiera, 22 - Tel. 0818038041, presente anche con la pizza "Occhio di bue".

MULINELLO

Francesco Barbaro - Pizzeria Mulinello - Barletta - PUGLIE

Mulinello (nome della mia pizzeria) su base bianca, mozzarella; all' uscita salmone fresco marinato da me, fettine di limone, insalata verde e pepe.
E' una ricetta di Francesco Barbaro - Pizzeria MULINELLO - 76121 Barletta - Via Canosa, 92 - Tel. 0883575080, presente anche con la pizza "Mulinello", presente anche con la pizza "Angy".

FORTUNA

Eulalia - Pizzeria Eulalia - Punta Marina (RA) - EMILIA/R.

Spiritosa invenzione di Eulalia: la farcitura è fatta su base Margherita, con insalata, pomini, olive, uovo sodo e mozzarella a pezzi in uscita.
E' una ricetta di Eulalia - Pizzeria EULALIA - Punta Marina Terme (RA) - Via delle Ondine, 11 - Tel. 0544537108.

RUSTICA

Pasqualino De Simone - Il Cavallino - Vico Equense (NA) - CAMPANIA

Così la descrivono gli amici del Locale: "La sfoglia è fatta con farina (Caputo tipo rosso), acqua, sale e lievito madre. Questo è anche il nostro impasto che utilizziamo per la pizza. Adagiata la sfoglia nella teglia, facciamo un piccolo strato di fior di latte, patate fritte (fresche, non quelle surgelate), crocché sbriciolati, salsiccia, prosciutto cotto e poi un altro strato di fior di latte e patatine. La deponiamo nel forno (a legna) per c/a 20 minuti e poi sforniamo. Queste rustiche, comunque, le facciamo anche con molte verdure (dipende dalla stagione, in quanto usiamo nostri prodotti). La stessa, la facciamo anche senza glutine".
E' una ricetta di Pasqualino De Simone, titolare e pizzaiolo del CAVALLINO - 80049 Vico Equense (NA) - Via Raspolo, 2 - Tel. 0818016178.

CETARESE

Bruno Gerace - "Amici miei" - Caserta - CAMPANIA

Pizza gourmet - La farcitura è realizzata con eccellenze campane (e non soltanto campane): pomodorino giallo (il "pomo d'oro" che ha dato il nome all'ortaggio), pacchetelle del piennolo, alici di Cetara, tonno di Cetara, capperi di Salina, olive di Gaeta, mozzarella di bufala, olio extravergine d'oliva biologico "Pregio".
E' una ricetta di Bruno Gerace - Ristorante Pizzeria AMICI MIEI - 81100 Caserta - Via Maielli, 39 - Tel. 0823456295, presente anche con la pizza "Terrona".

TERRONA

Bruno Gerace - "Amici miei" - Caserta - CAMPANIA

Altra pizza gourmet: la farcitura è realizzata con maialino nero casertano, funghi porcini, fiordilatte, olio extravergine di olica biologico "Pregio".
E' una ricetta di Bruno Gerace - Ristorante Pizzeria "AMICI MIEI" - 8100 Caserta - Via Maielli, 39 - Tel. 0823456295, presente anche con la pizza "Cetarese".

TORZELLE DEL VESUVIO

Giuseppe Pignalosa - La Gardenia - Ercolano (NA) - CAMPANIA

Pizza con torzelle del Vesuvio (le torzelle sono cavoli senza testa, tipici dell'area vesuviana), pancia di maiale nero casertano, fior di latte e pepe verde.
E' una ricetta di Giuseppe Pignalosa - Pizzeria "LA GARDENIA" - 80056 Ercolano (NA) - Via B. Cozzolino, 70 - Tel. 0817396494 - 34919869290. Già presente con le pizze "Pioppina" e "Stracciata"

SOPHIA LOREN

Mario e Domenico Ferrara Barbato - S. Egidio Monte Albino (SA) - CAMPANIA

Sophia Loren, dopo Monica Bellucci e Gina Lollobrigida è un'altra grande diva del cinema alla quale abbiamo scoperto che è stata intitolata una pizza. Altre pizze intitolate alla "pizzaiola" premio Oscar ce ne sono, ma questa è la più ricca e la pubblichiamo. La farcitura è realizzata con rucola, pomodorini freschi del piennolo del Vesuvio, provola di bufala, bacon affumicato cotto al vapore, scaglie di ricotta di bufala stagionata, olio DOP delle colline salernitane.
E' una ricetta dei fratelli Mario e Domenico Ferrara Barbato, titolari e pizzaioli della Pizzeria Rosticceria "S. ANTONIO" - 84010 S. Egidio di Monte Albino (SA) - Via G. Pepe - Tel. 3462194397.

SHARDANA

Giovanni Cauli - Pizzeria Fantasy - Oristano - SARDEGNA

Pizza seconda classificata al Campionato Mondiale di Napoli (settembre 2014) nella categoria "Pizza in pala". La farcitura, tutta sarda, è data da polpa di pomodoro, mozzarella, salsiccia fresca, olive verdi pestate, pecorino e zafferano.
E' una ricetta di Giovanni Cauli, titolare e pizzaiolo della Pizzeria FANTASY - 09170 Oristano - Via Mariano IV d'Arborea, 11 - Tel. 078371447. E' presente anche con la pizza "Ortolana".

ORTOLANA di Fantasy

Giovanni Cauli - Pizzeria "Fantasy" - Oristano - SARDEGNA

L'impasto è di farina 1 macinata a pietra con germe. Impasto diretto a 72 ore. La farcitura è realizzata con funghi, melanzane, zucchine, peperoni, cipolla (tutto fresco).
E' una ricetta di Giovanni Cauli, titolare e pizzaiolo della Pizzeria "FANTASY" - 09170 Oristano - Via Mariano IV d'Arborea, 11 - Tel. 078371447. E' presente anche con la pizza "Shardana".

BOB MARLEY

Vincenzo (Enzo) Carannante - Pizzeria "Da Ciro" - Duino (TS) FRIULI / V. G.

La farcitura è realizzata con bufala campana affumicata, pomodorini datterini, rucola. La farina è biologica 0, Manitoba 0, farina di semi di canapa bio, sale bio, olio extravergine di oliva bio, lievito bio.
E' una ricetta di Vincenzo (Enzo) Carannante - Pizzeria "CIRO" - 34013 Duino (TS) - Strada Statale14, n. 81/c - Tel. 040208226 - 3391035758.

ROSA DEI VENTI

Maria Pia De Angeli - "Da Ivo" - Ortezzano (AP) - MARCHE

Farina del Mulino "La Giovanna" con germe di grano vitale, fiordilatte, radicchio, pere, gorgonzola.
E' una ricetta di Maria Pia De Angeli titolare e pizzaiola Trattoria/Pizzeria "Da IVO /la ROSA DEI VENTI" - 63851 Ortezzano (AP) - Via G. Leopardi, 17 - Tel. 0734778016.

MIMI'

Mimmo Posca - "Odissea" - Crotone - CALABRIA

La farcitura è realizzata con crema di formaggi fusi, fiori di zucchine alla Julienne, funghi freschi champignons, salsiccia, olive. Al centro, la pizza è decorata con un gamberone.
E' una ricetta di Mimmo Posca, titolare e pizzaiolo di ODISSEA - 88900 Crotone - Tufolo, Via Ecuador, 15 - Tel. 3342488115, presente anche con le pizze "Stella di Davide" e "Farfalla".

STELLA DI DAVIDE

Mimmo Posca - "Odissea" - Crotone - CALABRIA

La farcitura è realizzata con salmone, mozzarella, salame crudo, prosciutto cotto, porcini, quattro formaggi, 'nduja, tutti ingredienti collocati alle punte della stella.
E' una ricetta di Mimmo Posca, titolare e pizzaiolo di ODISSEA - 88900 Crotone - Tufolo, Via Ecuador, 15 - Tel. 334288115 , presente anche con le pizze "Mimì" e "Farfalla".

FARFALLA

Mimmo Posca - "Odissea" - Crotone

La farcitura è fatta con salmone, zucchina, funghi porcini e 'nduja.
E' una ricetta di Mimmo Posca, titolare e pizzaiolo di "ODISSEA" - 88900 Crotone - Tufolo, Via Ecuador, 15 - Tel. 3342488115, presente anche con le pizze "Mimì" e "Stella di Davide".

NAPOLI

Roberto Dini - Pizzeria Dini - Capolona (AR) - TOSCANA

Pizzaiolo di lungo corso e gran personaggio nel suo mestiere, Roberto Dini. La farcitura di questa sua "Napoli" è realizzata con acciughe, capperi, mozzarella, pomodoro, origano.
E' una ricetta di Roberto Dini, "PIZZERIA DINI" - 52010 Capolona (AR) - Via Dante, 54 - Tel. 057548596.

LUXURIA

Luca Cocciolone - "La Torretta" - L'Aquila - ABRUZZO

E' totalmente e decisamente unica in Italia, questa pizza, farcita con pomodoro in salsa, rucola, gamberoni, ananas, lardo di Colonnata, aceto balsamico tradizionale.
E' una ricetta di Luca Cocciolone, titolare-pizzaiolo della "TORRETTA" - 67100 L'Aquila - Via Scuola della Torretta, 89/a - Tel. 086265671. E' presente anche con le pizze "Esotica" e "Pulcinella".

TROVARELLO

Andrea Trovarello - Pizzeria "Freekete" - Chieti - ABRUZZO

La farcitura è realizzata con mozzarella, crema di tartufo, ventricina, zucchine, funghi porcini, pomodorini, mais.
E' una ricetta di Andrea "Freekete" Trovarello, titolare e pizzaiolo della Pizzeria al taglio e da asporto "FREEKETE" - 66100 Chieti - Via G. Verdi, 23 - Tel. 3318525853.

PIZZAMAN

Massimiliano Pero - Pizzeria "Pizzaman" - Baleari (Spagna)

La farcitura è realizzata con mozzarella di bufala, salame pizzante, basilico, cherry, parmigiano, melanzane.
E' una ricetta di Massimiliano Pero, napoletano, titolare-pizzaiolo di PIZZAMAN Ristorante italiano - 07829 Sant Josep de sa Talaia - Calle Cala de Bou - pizzamancaladebou@gmail.com (Baleari)

TRIS DI CALZONCINI

Alessandro - "La Torcia" - Bolzano - TRENTINO/A. A.

Autentica rarità, il Tris è così impostato per i ripieni: 1- Prosciutto e funghi; 2- Spinaci e ricotta; 3 - Salamino piccante. Sopra tutti tre, mozzarella e pomodoro piccante.
E' una ricetta di Alessandro - Ristorante-Pizzeria "LA TORCIA" - 39100 Bolzano - Via Conciapelli, 25 - Tel. 0471981099.

FIOR di PIZZA

Davide Fiore - Free Lance - Palermo - SICILIA

Ricetta e procedimento: mozzarella fior di latte, pomodorino, zucchinette fritte, fiori di zucca, panna, caciotta, e pesto. Stendere il panetto di pasta di circa 240 gr, aggiungere 150 gr di mozzarella assieme al pomodorino tagliato a spicchi, aggiungere le zucchinette fritte non troppo cotte, assieme ai fiori di zucca ben puliti sia cotti o direttamente freschi secondo il gusto che si preferisce, mettere un po' di panna per rendere il condimendo più cremoso, aggiungere ancora un altro poco di mozzarella e mettere al forno a legna a circa 350 gradi. Prima che sia ultimata la cottura aggiungere le fette di caciotta fresca e ultimare la cottura, all'uscita del forno aggiungere il pesto e la pizza è pronta......questa è il fiore all'occhiello. Buon appetito.
E' una ricetta di Davide Fiore - Free Lance - Palermo.

PETTEGOLA

Davide Fiore - Free Lance - Palermo - SICILIA

Gli ingredienti sono: crema di funghi freschi prataioli, fior di latte raggio di sole, rucola selvatica, prosciutto crudo di Praga, e scaglie di noci. Impasto indiretto a 24 ore con farina scelta "5 stagioni" e miscelata con rimacinata "Divella" cucinata a temperatura di circa 340 gradi. 4 minuti di forno a legna.
Ricetta realizzata da Davide Fiore pizzaiolo figlio d'arte - Palermo - Tel. 3201613378.

SOFFRITTO

Giuseppe Pignalosa - "La Gardenia" - Ercolano (NA) - CAMPANIA

San Vito è la parte più alta di Ercolano, quella sul Vesuvio, di antica tradizione contadina. Qui dalla famiglia di macellai "Franco Aprano" da tre generazioni prendiamo il soffritto per la nostra pizza soffritto al finocchietto, fior di latte e buccia di limone.
E' una ricetta di Giuseppe Pignalosa - Pizzeria LA GARDENIA - 80056 Ercolano (NA) - Via B. Cozzolino, 70 - Tel. 0817396494 - 34919869290.

VEGANA

Leonardo - "Da Arrigo" - Idro (BS) - LOMBARDIA

La farcitura è realizzata con pomodorini Pachino, peperoni, fagiolini, zucchine, melanzane, spinaci, carciofi "alla romana" (il tutto saltato in padella con olio extra vergine e salsa di soia) tofu, salsa alla soia.
E' una ricetta di Leonardo - Ristorante-Pizzeria "DA ARRIGO" - 25074 Idro (BS) - Via Trento, 39 - Tel. 0365823371

TANA DEL DIAVOLO

Gian Paolo Giammatteo - "La Genzanese" - Velletri (RM) - LAZIO

La farcitura è realizzata con salame piccante, salsiccia, peperoncino fresco, gorgonzola.
E' una ricetta di Gian Paolo Giammatteo - Pizzeria "LA GENZANESE" - 00049 Velletri (RM) - Via Cannetoli, 36 - Tel. 069630524.

FRUTTI DI MARE

Daniele Roberto Bria - "La Pergola" - Montalto Uffugo (CS) - CALABRIA

Il nome completo di questa pizza è "I frutti di mare della Pergola" e basta guardare la foto per capire la farcitura.
E' una ricetta di Daniele Roberto Bria - LA PERGOLA - 87046 Montalto Uffugo (CS) - Ctr. Lucchetta, 15 - Tel. 0984932812.

4 STAGIONI

Francesco Merlino - "Prontopizza" - S. Giorgio a Cremano (NA) - CAMPANIA

Come dichiara l'autore, questa è una 4 Stagioni rivisitata: la farcitura è realizzata con mozzarella, prosciutto cotto, salsiccia, peperoni, funghi, patate.
E' una ricetta di Francesco Merlino, titolare e pizzaiolo di PRONTOPIZZA - Via A. Moro, 17 - 80046 S. Giorgio a Cremano (NA) - Tel. 0817715483.

ESOTICA

Luca Cocciolone - "La Torretta" - L'Aquila - ABRUZZO

Su una base di solo pomodoro, rucola, mozzarella di bufala, gamberi al curry, seppioline mollicate e arancio. In finale, un trito di pepe nero.
E' una ricetta di Luca Cocciolone, titolare e pizzaiolo della TORRETTA - 67100 L'Aquila - Via Scuola della Torretta, 89/a - Tel. 086265671. E' presenta anche con le pizze "Luxuria" e "Pulcinella".

CONTADINA

Angelo Della Marca - "PizzaTaxi 'o Pacchianell" - Cicciano (NA) - CAMPANIA

Versione personalizzata di un classico della tradizione: la farcitura è realizzata con salsiccia, friggitelli (broccoli), mozzarella e olio extravergine di oliva.
E' una ricetta di Angelo Della Marca - PIZZATAXI 'O PACCHIANELL - 80033 Cicciano (NA) - Via Sant'Anna, 30 - Tel. 3342327947.

GHIOTTA

Gigi - Pizzeria "Nanà" - Canosa (BAT) - PUGLIE

La farcitura è realizzata con pomodoro, fiordilatte, tonno, capperi, ventricina calabra piccante, olio extravergine di oliva, basilico.
E' tra le ricette più apprezzate del pizzaiolo Gigi, della Pizzeria Ristorante NANA' - 70053 Canosa di Puglia (BAT) - Via A. De Gasperi, 108 - Tel. 0883887876.

SPARTA

Ciro Lupoli - "Le Arcate" - Pulsano (TA) - PUGLIE

La pizza si chiama "Sparta" ed è stata ideata in occasione del Campionato tenutosi a Rimini per Sigep 2014. L'mpasto è realizzato SOLO con farina di KAMUT (semola e integrale) e lievito naturale. La farcitura è fatta con mozzarella di Gioia del Colle e cime di rape "stufate" (un piatto tipico della nostra tradizione tarantina); dopo cottura si insaporisce ulteriormente con qualche fetta di lardo e una leggera spolverata di pepe.

E' una ricetta di Ciro Lupoli, pizzaiolo e titolare con la moglie, di LE ARCATE - 74026 Pulsano (TA) - Via Paisiello, 31 - Tel. 0995338265, presente anche con la pizza "Barese"

CORNO DELLA FORTUNA

Paolo - "Pizzeria Paolo & Paola" - Pomigliano d'Arco (NA) - CAMPANIA

Il ripieno è realizzato con funghi porcini, provola, speck, crema di zucca, salsiccia. Per la decorazione il riferimento è la foto e un pizzico di fantasia.
E' una ricetta di Paolo - Pizzeria PAOLO & PAOLA - 80036 Pomigliano d'Arco (NA) - Via P. Mascagni, 5/7 - Tel. 0818033422.

PULCINELLA

Luca Cocciolone - "La Torretta" - L'Aquila - ABRUZZO

Su base di focaccia condita e aromatizzata con cicoria ripassata, si aggiungono mortadella e pistacchi a fine cottura.
E' una ricetta di Luca Cocciolone, titolare-pizzaiolo della TORRETTA - 67100 L'Aquila - Via Scuola della Torretta, 89 - Tel. 086265671. E' presente anche con le pizze "Luxuria" e "Esotica".

NORDICA

Gustavo De Leo - Pizzascuola - Cattolica (RN) - EMILIA-R.

Impasto di cereali misti (segale, orzo e malto), mozzarella di bufala, cipolla di Tropea caramellata, pancetta calabra, crema di pecorino, grana padano a scaglie. Cospargere il disco di pasta con gli straccetti di mozzarella di bufala, la cipollina di Tropea caramellata, la crema di pecorino e le scaglie di grana. Fare 6 piccoli tagli lungo il bordo, unire i lembi a due a due per formare una piccola stella. Quindi infornare.
E' una ricetta di Gustavo De Leo, maestro pizzaiolo operante a Cattolica (RN), professionista con 35 anni di esperienze importanti, che ne hanno fatto un maestro di sicura capacità - 47841 Cattolica (RN) - Pizzascuola - Largo della Pace, 5 - Tel. 05412578353.

IGNORANTE

Stefano Lucaroni - "Zinfarosa" - Foiano della Chiana (AR) - TOSCANA

La farcitura è realizzata con salsa di pomodori pelati, mozzarella fiordilatte, pulezze (sono i germogli del rapo verde), e fettine di fegatelli di maiale cotti in forno a legna.
E' una ricetta di Stefano Lucaroni - Pizzeria ZINFAROSA - 52045 Foiano della Chiana (AR) - Piazzetta S. Domenico, 4 - Tel. 0575640146.

REGINA

Marcella Scornavacca - "Macrito" - Marano Marchesato (CS) - CALABRIA

La farciturra è realizzata con mozzarella fiordilatte, pomodorini Pachino, basilico.
E' una ricetta di Marcella Scornavacca, della Pizzeria MACRITO - 87040 Marano Marchesato (CS) - Via Guanni, 6 - Tel. 0984641190, presente anche con le pizze "Silana" e "Suprema".

SILANA

Marcella Scornavacca - "Macrito" - Marano Marchesato (CS) - CALABRIA

La farcitura, semplicissima, è realizzata con mozzarella fiordilatte, boletus edulis (fungo porcino), olio extravergine d'oliva.
E' una ricetta di Marcella Scornavacca, della Pizzeria MACRITO - 87049 Marano Marchesato (CS) - Via Guanni, 6 - Tel. 0984641190, presente anche con le pizze "Regina" e "Suprema".

SUPREMA

Marcella Scornavacca - "Macrito" - Marano Marchesato (CS) - CALABRIA

La farcitura è realizzata con mozzarella fiordilatte, zucca e alici di Sciacca.
E' una ricetta di Marcella Scornavacca, della Pizzeria MACRITO - 87049 Marano Marchesato (CS) - Via Guanni, 6 - Tel. 0984641190, presente anche con le pizze "Regina" e "Silana".

FANTASIA

Ermanno Ruggieri - "Le 3 C" - Formia (LT) - LAZIO

La farcitura è realizzata con prosciutto cotto, fiordilatte, a crudo rucola, scaglie di grana, pomodorini, olive di Itri, olio extravergine di oliva.
E' una ricetta di Ermanno Ruggieri, della Pizzeria "LE 3 C" - 04023 Formia (LT) - Lungomare della Repubblica - Tel. 3383653453, presente anche con le pizze "Granchio" e "Scarola".

SCAROLA

Ermanno Ruggieri - "Le 3 C" - Formia (LT) - LAZIO

La farcitura è realizzata con scarola, olive di Itri, acciughe, mozzarella di bufala, olio extravergine di oliva.
E' una ricetta di Ermanno Ruggieri, della Pizzeria "LE 3 C" - 04023 Formia (LT) - Lungomare della Repubblica - Tel. 3383653453, presente anche con le pizze "Granchio" e "Fantasia"

GRANCHIO

Ermanno Ruggieri - "Le 3 C" - Formia (LT) - LAZIO

La farcitura è realizzata con salsa di pomodoro, pomodorini, polpa di granchio, melanzane, olio extravergine di oliva.
E' una ricetta di Ermanno Ruggieri, della Pizzeria "LE 3 C" - 04023 Formia (LT) - Tel. 3383653453, presente anche con le pizze "Fantasia" e "Scarola".

CRUDAIOLA

Stefano Lacarbonara - "Pomodoro & Basilico" - Martina Franca (TA) - PUGLIE

La farcitura è realizzata con mozzarella di bufala, prosciutto crudo di Parma DOP, pomodorino ciliegino, rucola, cacioricotta fresco.
E' una ricetta di Stefano Lacarbonara, Pizzeria "POMODORO & BASILICO" - 74015 Martina Franca (TA) - Vico II° Salvator Rosa - Tel. 0804306776, presente anche con la pizza "Pugliese".

TROTA FRIULANA

Enzo Fassina - Ristorante "Fassina" - Fontanafredda (PN) - FRIULI / V.G.

Pizza unica in Italia: la farcitura è realizzata con filetto di trota friulana affumicata, rucola, mozzarella, pomodorini, olive.
E' una ricetta di Enzo Fassina - Ristorante Pizzeria FASSINA - 33074 Fontanafredda (PN) - Via Grigoletti, 33 - Tel. 043499196

2000

Leonardo Dammiano - "Da Leo" - Lauria (PZ) - BASILICATA

La farcitura è realizzata con mozzarella, prosciutto crudo, pomodoro fresco, rucola, formaggio grana.
E' una ricetta di Leonardo Dammiano - Pizzeria "DA LEO" - 85044 Lauria (PZ) - Via Prov.le Melara - Tel. 0973626007

PUGLIESE

Stefano Lacarbonara - "Pomodoro & Basilico" - Martina Franca (TA) - PUGLIE

La farcitura è realizzata con mozzarella fiordilatte, cime di rape della Valle d'Itria, salsiccia piccante, funghi cardoncelli della Murgia, olio extravergine di oliva.
E' una ricetta di Stefano Lacarbonara, della Pizzeria "POMODORO & BASILICO" - 74015 Martina Franca (TA) - Vico II° Salvator Rosa - Tel. 0804306776, presente anche con la pizza "Crudaiola".

PUNTARELLE E ALICI

Alessandro Cataldo - "New Pizzitaly" - Roma - LAZIO

La farcitura è realizzata con (su base rossa) puntarelle condite con pesto di acciughe, aglio, aceto di vino e olio extravergine di oliva, il tutto guarnito con alici intere.
E' una ricetta di Alessandro Cataldo, della Pizzeria "NEW PIZZITALY" - 00179 Roma - Via Gino Capponi, 37 - Tel. 347301000.

3477301000

PAPILLON

Flavio Carbone - "Mangiamoci su" - S. Giorgio a Cremano (NA) - CAMPANIA

La farcitura è realizzata nella prima metà con salsiccia, friarielli, mozzarella, parmigiano e nell'altra metà con filetto di pomodoro, mozzarella di bufala, parmigiano, basilico, olio extravergine di oliva con copertura di rucola, prosciutto crudo e scaglie di parmigiano.
E' una ricetta di Flavio Carbone, della Pizzeria "MANGIAMOCI SU" - 80146 S. Giorgio a Cremano (NA) - Via G. Marconi, 50/53 - Tel. 0815723032.

BUFALINA CON MAIS

Valerio Lepore - "Il Posto accanto" - Pesco Sannita (BN) - CAMPANIA

Pizza di esemplare semplicità: bianca, con farcitura realizzata con mais, mozzarella di bufala, e impasto napoletano.
E' una ricetta di Valerio Lepore, titolare e pizzaiolo di "IL POSTO ACCANTO" - 82020 Pesco Sannita (BN) - Via Mautine, 76 - Tel. 3202124197.

BUFALA IN CROSTA DI PIZZA

Francesco Aiello - "Ma tu vulive 'a pizza" - Rende (CS) - CALABRIA

Invenzione fantasiosa: mozzarella di bufala campana, prosciutto cotto di Praga affumicato, basilico, origano, olio extravergine d'oliva. Il tutto avvolto in pasta di pizza e cotto a oltre 450 gradi.
E' una ricetta di Francesco Aiello titolare e pizzaiolo di MA TU VULIVE 'A PIZZA - 87036 Rende (CS) - Via Louise Braille - Tel. 0984404281, presenta anche con la pizza "Raggio di sole".

RAGGIO DI SOLE

Francesco Aiello - "Ma tu vulive 'a pizza" - Rende (CS) - CALABRIA

La farcitura è realizzata con cipolle di Tropea, mozzarella di bufala, patate.
E' una ricetta di Francesco Aiello, titolare e pizzaiolo di "MA TU VULIVE 'A PIZZA" - 87036 Rende (CS) - Via Louise Braille - Tel. 0984404281, presente anche con la "Bufala in crosta di pizza".

FRUTTI DI MARE

Matteo Giannotte - "Taverna da Bruno" - Bellaria (RN) - EMILIA/R.

La fotografia è più eloquente di tante parole: c'è l'intero campionario dei frutti di mare.
E' una ricetta di Matteo Giannotte - TAVERNA DA BRUNO - 47814 Bellaria Igea Marina (RN) - Viale Panzini, 150 - Tel. 0541344556., presente anche con la pizza dessert alla frutta e fiordilatte.

DESSERT

Matteo Giannotte - "Taverna da Bruno" - Bellaria (RN) - EMILIA/R.

Una tavolozza di colori, fatta di frutta di stagione e mozzarella fiordilatte. E' presentata nel menù fra i dessert della Casa.
E' una ricetta di Matteo Giannotte, della TAVERNA DA BRUNO - 47814 Bellaria Igea Marina (RN) - Viale Panzini, 150- Tel. 0541344556, presente anche con la pizza "Frutti di mare".

ORTOLANA di Ciccittu

Alessandro Zara - Pizzeria "Ciccittu" - Portoscuso (CI) - SARDEGNA

La farcitura è realizzata con pomodoro, mozzarella. zucchine, peperoni, radicchio, provola affumicata.
E' una ricetta di Alessandro Zara, della Pizzeria CICCITTU - 09010 Portoscuso (CI) - Via Vespucci - Tel. 0781512001.

GIRANDOLA

Errico Porzio - "LAMPO 2" - Napoli - CAMPANIA

Il manico è una striscetta di impasto avvolta da prosciutto crudo di Parma. Poi un lato è ripieno di ricotta, provola, cicoli e pepe - un lato è ripieno di salsicce, friarielli e bufala - un lato è ripieno di porchetta d'Ariccia, scamorza e funghi chiodini - un lato è ripieno di crema di zucca, fiordilatte di Agerola e speck. Sui quattro lati ci sono olive nere snocciolate di Gaeta. Il tutto è contornato da bocconcini di pizza di vari gusti.
E' una ricetta di Errico Porzio - LAMPO " - 80126 Napoli - Via Cornelia dei Gracchi, 27 - Tel. 0812412142.

TARTARUGA

Carlo Sammarco - "La Cantina dei Mille" - Napoli - CAMPANIA

Piccolo gioiello di creatività: nel guscio, ricotta di bufala campana con cicoli di pezzella, qualche pomodorino di Corbara, provola dei monti Lattari. Più, adeguata scenografia.
E' una ricetta di Carlo Sammarco - Ristorante-Pizzeria LA CANTINA DEI MILLE - 80142 Napoli - Piazza Garibaldi, 126 - Tel. 081283448.

MATTEO

Francesco Calamita - "Scugnizzi napoletani" - Palma Campania (NA) - CAMPANIA

La farcitura è realizzata con pomodoro, salsiccia, funghi, olive nere di Gaeta, provola di bufala, olio, pecorino romano, basilico, pepe e... tanto amore (come aggiunge il pizzaiolo che ne è autore).
E' una ricetta di Francesco Calamita, della Pizzeria "SCUGNIZZI NAPOLETANI" - 80036 Palma Campania (NA) - Via Marconi, 70 - Tel. 3393755010.

MONTANARA

Gennarino Veltri - "Temesa" - S. Lucido (CS) - CALABRIA

Ingredienti: mozzarella fiordilatte, punte di asparagi precedentemente saltati in padella, funghi porcini trifolati, scamorza affumicata. Mettere in forno e a cottura ultimata aggiungere speck e scaglie di grana.
E' una ricetta di Gennarino Veltri - Ristorante/Pizzeria TEMESA - 87038 S. Lucido (CS) - Via Pollella - Tel. 098284180.

STELLA MIA

Luca Sposetti - "Galua" - Campli (TE) - ABRUZZO

Farcitura con salsa tartufata emulsionata con panna, rucola, grana padano, pomodorini Pachino. Le punte della stella sono ripiene di taleggio e salsiccia.
E' una ricetta di Luca Sposetti - Ristorante/Pizzera EL GALUA - 64014 Campli (TE) - Via Castagna - Piacarani - Tel. 3924157131.

BARESE

Ciro Lupoli - "Le Arcate" - Pulsano (TA) - PUGLIE

Su un impasto di multicereali, la farcitura è realizzata con pomodoro, mozzarella fiordilatte, rape, salsiccia fresca.
E' una ricetta di Ciro Lupoli, pizzaiolo e titolare con la moglie, di LE ARCATE - 74026 Pulsano (TA) - Via Paisiello, 31 - Tel. 0995338265, presente anche con la pizza "Sparta"

CASERECCIA

Andrea Palmieri - "Pizza Express" - Pietramelara (CE) - CAMPANIA

La farcitura è realizzata con salsiccia fresca, melanzane a funghetto, mozzarella di bufala DOP.
E' una ricetta di Andrea Palmieri - PIZZA EXSPRESS - 81051 Pietramelara (CE) - Via Libertà, Trav. Verdi - Tel. 3661356363.

DAMINO

Paolo Fasola - "Damino" - Angera (VA) - LOMBARDIA

La farcitura è realizzata con pomodoro, mozzarella, funghi, prosciutto, cipolle, ananas.
E' la pizza della Casa, una ricetta di Paolo Fasola, titolare e pizzaiolo del Ristorante Pizzeria DAMINO - 21021 Angera (VA) - Via Pietro Martire, 34 - Tel. 0331930498.

CORALLO

Manuele Greco - "Corallo" - Vallecrosia (IM) - LIGURIA

La farcitura è realizzata con mozzarella fiordilatte, pomodoro fresco, rucola, prosciutto crudo di Parma, mais.
E' la pizza della Casa: è una ricetta di Manuele Greco, pizzaiolo del Ristorante-Pizzeria CORALLO - 18019 Vallecrosia (IM) - Tel. 0184295681.

ORTOLANA di Alfonso

Alfonso Spera - Pizzeria "Spera" - Manfredonia (FG) - PUGLIE

La farcitura è realizzata con pomodoro, mozzarella fiordilatte, zucchine, melanzane, peperoni, capperi, olio extravergine di oliva.
E' una ricetta di Alfonso Spera, titolare e pizzaiolo della Pizzeria SPERA - 71043 Manfredonia (FG) - Via Tribuna, 129 - Tel. 0884584878.

DELICATA

Francesco Daniele - "Sea Lounge" - Marina di Fuscaldo (CS) - CALABRIA

240 gr. di impasto napoletano ottenuto dalla miscelazione di farina Iaquone, acqua, sale, lievito, salsa di pistacchio di Bronte, fiordilatte, mortadella, scaglie di grana e pinoli.
E' una ricetta di Francesco Daniele - SEA LOUNGE - 87024 Marina di Fuscaldo (CS) - Lungomare San Francesco, 10 - Tel. 3405230397 / 3400527998, presente anche col "Calzone al pistacchio".