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Recettes Toscanes

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Sal mi de pigeon 2 
Ingrédients : 
Pigeon 1 d'environ 1 kg, 
1 litre de vin rouge, 
15/20 olive sèches, 
1 gousse d'ail, 
Deux zestes de citron, 
Sauge, 
Câpres, 
Oignon, 
La crème d'olive, 
Sel et poivre. 

Préparation : 
Préparé, un mélange avec de l'ail, l'oignon, les câpres, la sauge et les entrailles du pigeon. Cuire cette farce dans l'huile et citron olive vierge jus supplémentaire, puis ajoutez le pigeon. Cuire à feu moyen pendant environ une heure, ajouter le sel, le poivre, les olives séchées, une cuillère à café de crème d'olives et de vin progressivement pour faciliter la cuisson. Laissez cuire avec le pigeon, même le zeste de citron qui donnera le plat une agréable sensation de fraîcheur. 

Lorsque la fourchette entre biens dans la viande de pigeon, la cuisson est terminée. Coupez chaque pigeon en quatre morceaux et servir chaud avec la sauce versée 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Salmi de pigeon 2 
Ingrédients : 
Pigeon 1 d'environ 1 kg, 
1 litre de vin rouge, 
15/20 olive sèches.
1 gousse d'ail, 
Deux zestes de citron, 
Sauge, 
Câpres, 
Oignon, 
La crème d'olive, 
Sel et poivre. 

Préparation : 
Préparé, un mélange avec de l'ail, l'oignon, les câpres, la sauge et les entrailles du pigeon. Cuire cette farce dans l'huile et citron olive vierge jus supplémentaire, puis ajoutez le pigeon. Cuire à feu moyen pendant environ une heure, ajouter le sel, le poivre, les olives séchées, une cuillère à café de crème d'olives et de vin progressivement pour faciliter la cuisson. Laissez cuire avec le pigeon, même le zeste de citron qui donnera le plat une agréable sensation de fraîcheur. 

Lorsque la fourchette entre biens dans la viande de pigeon, la cuisson est terminées. Coupez chaque pigeon en quatre morceaux et servir chaud avec la sauce versée. 



 

 

 

 

 

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