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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego
Lavez le citron.
Cassez les oeufs dans un bol et battez-les à la fourchette.
Coupez le beurre en noisettes .
Tamisez la fécule de maïs et la farine au-dessus d'une jatte. Ajoutez le beurre et travaillez du bout des doigts pour obtenir un mélange granuleux.
Rapez la moitié du zeste de citron au-dessus de la jatte, ajoutez le sucre et les oeufs. Travaillez le tout jusqu'à ce que vous obteniez une pâte lisse ,puis pétrissez celle-ci avec la paume de la main.
Allumez le four, thermostat 5 1/2 (180°). Versez une partie de la pâte dans une poche à pâtisserie munie d'une grosse douille lisse et posez-la sur la plaque du four en formant des petits anneaux.
Glissez la plaque à pâtisserie dans le four et faites cuire pendant 20 mn.
Laissez refroidir les anneaux pendant 5 mn sur la plaque du four puis rangez-lles sur une grille et laissez-les refroidir complètement.