ItalienPasta.comRecettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

Salade César :

• Pour 6 personnes : 3 oeufs,
• 2 coeurs de romaine,
• 5 tranches de Pain de mie épaisses,
• 2 Gousses D'ail
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive,
• 6 filets d'anchois à l'huile,
• 1 Citron
• 50 g de parmesan râpé,
• sel,
• poivre

 

Faire durcir les oeufs.

Effeuiller, laver et sécher la romaine.

Écroûter les tranches de Pain et les couper en petits carrés.

Peler et hacher les gousses d'ail.

Faire chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile dans une poêle, y mettre l'ail et mélanger.

Ajouter les croûtons et les faire dorer 5 min.

Les égoutter sur un papier absorbant.

Rafraîchir les oeufs durs, les écaler et les couper en quartiers.

Tailler les Anchois en languettes.

Faire la vinaigrette dans un saladier avec le Jus De Citron le reste de l'huile, sel et poivre; ajouter les feuilles de romaine et remuer.

Incorporer les oeufs durs, les croûtons à l'ail et les anchois.

Poudrer de parmesan et servir.