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Poivrons à la calabraise 

Ingrédients 

(pour 3 portions)
 

1 c.
 À table d’huile 

2 beaux gros poivrons rouges épépinés et tranchés en languettes 

1 oignon blanc tranché mince 

12 minces tranches de Calabraise (ou autre charcuterie que vous avez sous la main) coupées en 3-4 morceaux 

1 pincée de basilic 

Sel et poivre (au goût) 



Préparation 

Versez l’huile dans une poêle, déposez à froid les tranches de poivrons, couvrez et chauffez à feu moyen-doux pendant 5 minutes mélangeant à quelques reprises, jusqu’à ce qu’ils commencent à être fondants ;
 

Ajoutez les oignons et poursuivez la cuisson à couvert, toujours à feu moyen-doux, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli et commencent à dorer ;
 

· Parsemez de Calabrese et de basilic, salez et poivrez, et terminez la cuisson à découvert pendant deux ou trois minutes, en mélangeant bien les morceaux de Calabrese aux poivrons et oignons.