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Tourisme - Ombrie
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Pennes au saumon safranées
Ingrédients pour 4 personnes
400 gr pennes
200 gr saumon fumées
1 petit verre de grappa ou vodka
1 sachet safran
25 cl crémé frais liquide
1 échalote, 30 gr beurre, sel et poivre, persil haché ou aneth.
Préparation
Faites revenir l’échalote avec le beurre dans une sauteuse, ajoutez le saumon coupé enfin morceaux, cuisez 5 à 6 m, flambez avec l’alcool et ajouter la crème fraîche, prolongez la cuisson à feu doux pendant 15 m. Assaisonnez, ajoutez le safran et le persil haché. Faites cuire les pennes al dente. Mélangez-les à la sauce et servez chaud.
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