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Recettes Calabria

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Pennette Veloci alle Verdure Piccanti 



Ingrédients 


Huile d'olive vierge extra 

200 g de saucisson de Calabre 'nduja tranché 

200 g de brocoli coupé en petits bouquets 

200 g de patate 

450 g de penette rigate 

Persil italien haché sauge romarin 

Pecorino  fromage.

Sel et poivre du moulin 


Préparation


Dans une grande poêle, faire chauffer un bon filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter le saucisson de Calabre et cuire de 3 à 4 minutes. Mettre de côté. 

Baisser le feu à moyen et ajouter un bon filet d’huile à la même poêle ainsi que l’ail, les patates et les le brocoli. 

Ajouter encore un peu d’huile et cuire à couvert en brassant de temps en temps jusqu’à ce que le brocoli soit a Denté. 

Pendant ce temps faire cuire les pâtes Al dente ; rincer et égoutter. Dans la casserole mélanger les pâtes, les légumes, le saucisson, ajouter nua en morceaux et la moitié du fromage, le persil et bien mélanger. 

Avant de servir, arroser les portions d’un filet d’huile, saupoudrer du reste du fromage et poivrer. 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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