Pommes de terre sableuses
Préparation :
Les pommes de terre  saubleuses sont un accompagnement savoureux et tres savoureux a préparer comme alternative savoureuse aux pommes de terre au four classiques. L'enveloppe sableuse est préparée avec de la chapelure simple, encore meilleure si préparée par vous, parfumée au poivre, aux herbes aromatiques et au paprika. Cette fois, j'ai utilisé de la sauge et du romarin, mais le thym et la ciboulette sont également tres bons. Ce qui rend ces pommes de terre irrésistibles, c'est le fait qu'elles sont croquantes a l'extérieur et moelleuses a l'intérieur, grâce a la double cuisson, d'abord dans de l'eau bouillante, puis au four, ce qui les empeche de se dessécher. Essayez de choisir des petites pommes de terre farineuses et peut-etre, apres les avoir coupées, gardez-les quelques heures dans de l'eau froide pour qu'elles perdent une partie de l'amidon et ne tombent pas en morceaux pendant la cuisson. Ils sont parfaits en combinaison avec des plats de seconde viande ... Essayez-les avec du rôti de veau et vous verrez ce qui est arrivé !
Ingrédients
Quantité pour 2 personnes
 Pommes de terre 500 g de chapelure
30 g de sauge
4 feuilles de romarin
1 brin d'huile d'olive extra-vierge
 3 cuilleres a soupe de sel
Poivre
Paprika
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Préparation

Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en morceaux de taille moyenne. Hachez les feuilles de sauge et les aiguilles de romarin. Faites blanchir les pommes de terre environ 5 minutes dans de l'eau salée, égouttez-les, placez-les dans un bol et assaisonnez-les avec les herbes hachées, une pincée de sel et de poivre.
Complétez avec la chapelure, le paprika et trois cuilleres a soupe d'huile, puis recouvrez une plaque a pâtisserie de papier sulfurisé et placez les pommes de terre a l'intérieur. Cuire a 180° C dans un four préchauffé pendant environ 40 a 45 minutes + quelques minutes de gril.

 

 

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