Pastuccia, recette d'Abruze
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Pastuccia

Pour 6 personnes

Ingrédients
La farine de maïs (1 kg) polenta
Raisins (60 g)
Saucisse fraîche (250 g)
Huile d'olive v.e. (4 cuillères à soupe)
Sel


Préparation

Mettre dans un peu d'eau tiède.
Dans un grand récipient mélanger la farine avec l'eau chaude, en remuant bien jusqu'à ce que le mélange soit lisse et doux.
Émietter la saucisse et ne bien juste faire frire avec un peu d'huile.
Ajouter les saucisses à la farine et versez les raisins secs mélangés (préalablement trempés et pressés).
Remuer et assaisonner avec le sel.
Huiler légèrement un plat à four et versez le mélange en prenant soin de diluer la pâte.
Préchauffer le four, versez un peu d'huile et cuire jusqu'à ce que la surface de la voir dorée.
Servir chaud (excellent froid).