Pasta alla scarpara /recette sicilienne

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Pasta alla scarpara

Recette de la cuisine Sicilienne, facile à préparer.

Pour 4 personnes.

Ecrasez l’ail. Emincez le basilicet le persil. Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Faites y blondir l’ail et l’oignon.. Ajoutez le persil. Cuisez une dizaine de minutes. Salez. Saupoudrez de piment. Versez les tomates pelées. Mélangez bien le tout. Couvrez et laisez cuire à feu doux encore une dizaine de minutes. Versez le vin blanc. Cuisez à feu doux à découvert. Faites cuire les pâtes suivant les indications du fabricant moins une minute. Egouttez les pâtes et versez les dans la sauteuse. Mélangez bien le tout durant une minute à feu vif. Si vous aimez, saupoudrez de pecorino et un tour du moulin à poivre

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