Croûtons aux fromages

Ingrédients :

100 gr. de Scamorza fumée râpée
100 gr. de Provola râpée
100 gr. de Caciocavallo râpé
100 gr. de pecorino Sarde
poivre noir en grain
10 feuilles de sauge
10-15 cl. de Grappa
pain toasté

Préparation :
Pulvériser la sauge et la mélanger avec le poivre et les fromages, chauffer la Grappa sans l'enflammer et fondre les fromages.
Frotter de l'ail sur le pain et étendre les fromages, faire gratiner au four à une température de 310°.