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Orecchiette con patate

 

Ingrédients :

350 g. orecchiette

400 g patates

400 g. tomates pelées facultatif

1 échalote, persil plat haché, basilic.

4 Cuil. A soupe d’ huile d’olive vierge extra

40 g. ricotta salée, sel et poivre.

 

60 g de Rochette

 

Préparation

 

Pelez les patates, coupez-les en petits dés, faites tremper dans l’eau froide. Eminces l’échalote, hachez le persil et le basilic. Dans une sauteuse avec l’huile d’olive faites revenir l’échalote, la moitié du basilic et le persil. Dans l’eau bouillante salée, mettez les dés de patates et les orecchiette, cuisez « al dente « Egouttez les pâtes et les patates faites revenir dans la sauteuse 2 à 3 m. mélangez le tout et ajoutez la ricotta émiettée et rochette. Servez chaud.

 

 

 


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