Chercher : Recettes italienpasta.com

 

Recettes  Pouilles

 

 

...............

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Orecchiette à la ricotta forte

 

La ricotta forte

 

C'est, avec la mozzarelle, le fromage le Plus traditionnel de la Pouilles. 

 

On l'obtient grâce à un procédé d’affinage et De fermentation de ricotta de chèvre très fraîche 

 

Qui, en à peu près un an, lui confère une saveur franchement piquante et une consistance très douce et crémeuse. 

 

Elle est utilisée comme ingrédient dans les préparations de sauces ainsi que dans les préparations d'apéritifs, 

 

Pour les amuse-gueules, et aussi pour farcir les panzerotti. 

 

 

 

Ingrédients : 

 

400 g d'orecchiette ou de cavatelli 

1 litre de purée de tomates 

1 oignon 

3-4 feuilles de basilic 

Ricotta forte 

Huile d'olive extra vierge 

Sel

Préparation :

Dans une poêle faire revenir l'oignon avec un filet d'huile. Y ajouter la purée de tomates, le basilic et une pincée de sel. Quelques instants avant d'enlever du feu, faire fondre dans le mélange 3, 4 cuillerées de ricotta forte. En même temps, à part, on aura fait cuire les pâtes " a dente " que l'on assaisonnera avec cette sauce. 

 

 

 

 


  Recettes régionale Italienne            

ABRUZZO

BASILICATA

CALABRIA

CAMPANIA

EMILIA ROMAGNA

FRIULI

LAZIO LATIUM

LOMBARDIE

LIGURIA

MARCHE

MOLISE

PIEMONTE

PUGLIA

SARDEGNA

SICILIA

TRENTINO *

TOSCANA

UMBRIA

VENETO

VALLE D'AOSTA

PREVISION METEO ITALIE

 

Recettes Italiennes

PIZZA

RAVIOLI

PAINS

DESSERT

POLENTA

LASAGNES

GNOCCHI

CANNELONI

RIZ ET RISOTTO

PATES COURTES

PATE LONGUES

RECETTES TRIPPES

PATES AVEC LEGUMES

PATES AVEC LA VIANDE

PATES AVEC LA VIANDE

PATES AVEC FROMAGES

POISSON RECETTES

PATES AVEC POISSON

REPERTOIRE RECETTE

BURRATA ET SES RECETTES

RECETTES A BASE DE VEAU

RECETTES A BASE DE VOLAILLES

RECETTES DE VIANE ROUGE

PATES FROIDES EN SALADE

PATES FRAICHES MAISON

*Répertoire Recettes Prroduits Italien

Recettes italiennes videos

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 .

2 REP

LEGIO PATRIA NOSTRA - HONNEUR ET FIDELITETE

italienpasta.com