Spaghetti à la mariner
Pour 4 personnes
Ingrédients 400 g.
Spaghetti 400 g
. De moules 400 g.
De coques 400 g.
De queues de crevettes
1 petite queue de lotte
3 gousses d'ail 500 g.
De tomates bien mûres
5 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
1 petit piment rouge
Sel
Persil haché
Préparation
Lavez les coques et les moules bien soigneusement et faites-les ouvrir sur le feu vif couvert et sans eau, enlevez les coquilles et mettez-les de côté, gardez-en quelques-unes pour la décoration du plat.
Mettez le faitout à bouillir avec une grande quantité d'eau salée.
Dans une grande sauteuse mettez l'huile d'olive et les 3 gousses d' ail écrasées, ajoutez la queue de lotte découpée en dés, les queues de crevettes, salez, poivrez, le petit piment rouge et faites revenir pendant 10 minutes à feu assez vif, ajoutez les tomates pelées et dépeignées à petits des et continuez la cuisson encore pendant 10 minutes.
Égouttez vos Spaghetti Al denté, ajoutez-les à la sauce tomate, Lotte et crevettes, mettez les coques et les moules et cuisez pendant 3 minutes.
Servez sur un grand plat de service chaud, nappe de persil haché et mettez vos coquillages avec leurs coquilles pour la décoration.
Un grand vin blanc frais fera l'affaire.
|
