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Le Scarpariello
Le Scarpariello est un premier parcours typique de Bénévento. Il a inventé le rafraîchissement d'un restaurant dans le centre historique de la ville. La recette est devenue très connue dans la ville sunnite, à la fois pour sa préparation facile tant pour la qualité du résultat final. Une tomate, le fromage et le basilic abondant, la touche de crème rend le plat savoureux et brise la saveur de la sauce classique de tomates. Essayez-le avec type de format penne, mais aussi avec Casarecce ou fusilli. Si vous êtes de passage à la trattoria Benevento, est appelé "De Nunzia". Et se, il vous plaît, ne dites pas le nom et l'ouvert. Il a appelé Scarpariello !
Ingrédients pour la Scarpariello (pour 4 personnes):
400 g de pacheri 
200 g de tomates mûres
200 ml de crème
Vin Blanc
100 g de pecorino râpé (également en plus grande quantité au goût)
100 g de basilic
1 gousse d'ail
Huile d'olive  vierge extra


Préparation :


Faire revenir l'ail dans l'huile mettre dans une casserole. Ajouter les tomates (si vous avez des neuves disponibles est mieux).
Faire cuire les tomates pour former une sauce crémeuse. Ajouter le vin blanc (1/2 tasse pour deux personnes.), et le sel au goût.
Quand le vin est évaporé, ajouter la crème. Enfin, ajoutez le fromage.
Chauffer les pâtes. Ajouter la sauce et faire revenir, en ajoutant beaucoup de basilic.

 


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