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Melanzane al funghetto

Ingrédients

 6 aubergines de forme allongée
 4 cuil à soupe d'huile d'olive
 1 gousse d'ail
  bouillon de légumes
 sel

Préparation
Laver les aubergines, les couper en deux sur la longueur et couper en deux.
 Retirer la plupart de la partie blanche, puis les couper des bandes larges d'environ 1/2 cm de long et environ 6 cm. Mettez-les dans une casserole et ajouter un demi-verre bouillon  de legumes . Couvrir et cuire à feu pas trop élevé en vérifiant de temps à autre qu'ils ne collent pas. Ajouter de liquide si nécessaire, puis mettez l'ail et le sel. Vers la fin de la cuisson, ajouter un peu d'huile d'olive extra-vierge ; terminer la cuisson et servir encore chaud.