Tarte aux noix



Pour 6 personnes

140 g de noix,
25 g d'amandes, 
150 g de sucre, 
3 œufs,

120 g de cacao amer en poudre,

beurre

farine 


Ébouillanter et peler les amandes, les sécher dans le four tiède. 
Hacher très finement les noix et les amandes, ajouter délicatement le sucre, incorporer le cacao, mélanger, mettre les jaunes d'œuf en mélangeant toujours, puis les blancs montés en neige. 
Verser cette pâte dans un plat beurré, avec un peu de farine pour que ça n'attache pas. 
Cuire à 100° pendant 25 min, sortir du four, décorer avec des noix entières.