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Conchiglioni à la façon de Sorrente

Ingrédients pour 4 personnes

500 g Conchiglioni 
250 g de ricotta 
1 litre de sauce tomate
350 g de porc haché 
3 œufs
350 g de mozzarella
100 g de Pecorino romano
Basilic,
1 dl de vin blanc sec
1 dl d'huile d'olive extra-vierge 
Sel et poivre

Préparation
Chauffer un peu d'huile d'olive et faire dorer le bœuf haché, délassez avec le vin blanc et porter à la cuisson.
Retirer du feu et laisser refroidir. Battre les œufs et mélanger à la viande dorée le Parmesan, la mozzarella en dés et, enfin, la ricotta jusqu'à consistance crémeuse.
Enfin, assaisonner avec le sel et le poivre.
Farcir Les Conchiglioni avec la farce les disposer dans un plat à gratin beurré et mettre au four préchauffé à 200° C pendant 5 minutes.
Retirer du four saupoudré de parmesan râpé et couvrir complètement avec la sauce, fermer la casserole avec une feuille de papier d’aluminium et mettre au four.
Réduire la chaleur à 160° C et laisser cuire encore 20 minutes.
Retirer du four et servi avec du basilic et Pecorino.

 

 

 

 

  

  

 

 

 



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