Escalope alla Pulcinella recette Napolitaine

Escalope alla Pulcinella

Ingrédients pour 4 personnes

400 g de poitrine de veau

200 g de champignons de Paris

100 g de tomates cerises

80 g de jambon

½ tasse de vin blanc

persil haché

Farine

Huile d’olive v. e.

sel, poivre

Préparation

Panés dans la farine escalopes de veau avec soin, laissez-les revenir dans l'huile chaude, ajouter le sel et ajouter le vin blanc, lorsque le vin est évaporé, ajouter le jambon, champignons coupés en petits morceaux et les tomates concassées. Cuire doucement pendant environ 30 minutes, puis ajouter le persil haché.