Spaghetti avec le Piments vert, recette Napolotaine

Recettes Campagnia

Spaghetti avec le Piments vert Ingrédients

300 g de spaghettis

200 G verts Piments

Tomates

300 g de prunes

80 g de pancetta (facultative)

4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge

1 gousse d'ail

4 feuilles de basilic

Sel

De parmesan râpé

Préparation

C'est une vieille recette, la plus authentique tradition napolitaine, préparée avec des ingrédients simples. Utilisés pour préparer les piments verts, petits et pointus qui sont habituellement utilisés comme un plat d'accompagnement : les pâtes sont vraiment « spéciales» . Nettoyez et lavez les poivrons, en levez les la tige et les graines, les sécher et de les mettre à frire dans une poêle dans laquelle vous avez déjà bruni une gousse d’ail dans l’huile. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, de sorte que les poivrons deviennent mous. Dans le même temps, lavez les tomates, enlever les graines et l'eau de végétation et les couper en tranches, puis les mettre dans une casserole avec les poivrons et aromatisé avec des feuilles de basilic. Assaisonner avec le sel. Faire cuire la sauce à feu doux pendant 20 minutes. Pendant ce temps, faire bouillir les pâtes al dente et le mettre dans la poêle avec la sauce, le jeter à feu vif pendant quelques instants, afin mariner bien. Servir très chaud, accompagné, si besoin, de parmesan râpé